ብዙ ሰዎች የሊማ ባቄላ ይደሰታሉ ነገርግን ምን ያህል መንገዶች ማዘጋጀት እንደሚችሉ አይገነዘቡም። በጀርባ ኪስዎ ውስጥ ጥቂት ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መኖራቸው ይህንን ጤናማ እና ጣፋጭ ንጥረ ነገር በጥሩ ሁኔታ ለመጠቀም ይረዳዎታል።
የደረቀ ሊማ ባቄላ ማብሰል
ይህ መሰረታዊ ዘዴ ነው የደረቀ የሊማ ባቄላ ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ለምሳሌ ሾርባ ወይም ሰላጣ። የሊማ ባቄላ ለመለሰል ብዙ ጊዜ ስለሚወስድ ወደ ሌሎች ምግቦች ከመጨመራቸው በፊት ማብሰል ጥሩ ነው።
ንጥረ ነገሮች
- ½ ኩባያ የደረቀ ሊማ ባቄላ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- ቀዝቃዛ ውሃ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
- ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
መመሪያ
- ባቄላዎቹን በአንድ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአንድ ሌሊት ውሰዱ።
- ባቄላውን በደንብ ያጠቡ።
- ባቄላውን በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡ በውሃ ሸፍኑ እና በከፍተኛ ሙቀት አብስለው።
- ባቄላውን ቀቅለው። የሙቀት መጠኑን ወደ መካከለኛ ዝቅ ያድርጉ እና ይሸፍኑ።
- እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ። ይህ ለሕፃን ሊማ ባቄላ 1 ሰዓት ወይም ለትልቅ ባቄላ 1½ ሰአት ይወስዳል። እንደ አስፈላጊነቱ ውሃውን ይሙሉት።
- ባቄላዉ ከመብሰሉ ½ ሰአት በፊት ጨዉን ይጨምሩ።
- ቅቤና በርበሬን ጨምሩበት እና በቀስታ በማነሳሳት በባቄላዉ ለማከፋፈል።
- ባቄላዎቹ ሹካ ሲሆኑ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ አውጡና ባቄላውን አፍስሱ።
- ባቄላውን በኋላ ለምግብ አሰራር ለመጠቀም ካቀዱ ወይም እንደ ባቄላ ሰላጣ ባሉ ቀዝቃዛ ምግቦች ውስጥ ምግብ ማብሰል እንዳይችሉ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.
የተጠበሰ ሊማ ባቄላ
ይህ አሰራር የደረቀ የሊማ ባቄላ ይጠቀማል። ባቄላዎቹ በአንድ ሌሊት መጠጣት ስላለባቸው ለማገልገል ከማቀድዎ አንድ ቀን በፊት የምግብ አዘገጃጀቱን መጀመር ያስፈልግዎታል።
ንጥረ ነገሮች
-
የሊማ ባቄላ በድስት ውስጥ 1 ኩንታል የደረቀ ሊማ ባቄላ
- ¼ ኩባያ ጨው የሌለው ቅቤ፣ ቀለጠው
- 1½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
- 3 ኩባያ ወተት
መመሪያ
- የሊማ ፍሬዎችን ለማቅረብ እቅድ ከማውጣትህ በፊት በማታ ፣በቆላ ውስጥ አስቀምጣቸው ፣ውሃ ሸፍነው ፣ለሊትም እንድትጠጣ አድርግ።
- ቀቅለው ባቄላውን እጠቡት። በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጣቸው እና በውሃ ይሸፍኑ።
- ባቄላውን ቀቅለው እስኪበስል ድረስ አብስሉት 1 ሰዓት ያህል ለሕፃን ሊማ ባቄላ ወይም 1½ ሰአት ለትልቅ የሊማ ባቄላ።
- ባቄላዎቹ በሚፈላበት ጊዜ ምድጃዎን እስከ 350 ዲግሪ ያሞቁ።
- ባቄላዎቹ ሹካ ሲሆኑ ቀቅለው ወደ መካከለኛ መጠን ባለው ምድጃ ውስጥ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ቅቤ፣ወተትና ጨው ይጨምሩ።
- ከ1 እስከ 1½ ሰአት መጋገር።
- ወዲያውኑ አገልግሉ።
ቀስ በቀስ የተጋገረ ሊማ ባቄላ
ይህ የምግብ አሰራር ባቄላዎቹ በሚፈላበት ጊዜ በጨው የአሳማ ሥጋ ያጣጥማሉ እና ጣዕሙን ለማቅለጥ ለረጅም እና በቀስታ ወደ መጋገሪያ ይጋገራሉ። ባቄላውን ለማገልገል ከማቀድህ በፊት በነበረው ምሽት ውሰዱ።
ንጥረ ነገሮች
-
በቀስታ የተጋገረ የሊማ ባቄላ አንድ ፓውንድ የደረቀ ሊማ ባቄላ
- ½ ፓውንድ የጨው የአሳማ ሥጋ
- ½ ኩባያ ሞላሰስ
- 1/2 ኩባያ ኬትጪፕ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ዲጆን ሰናፍጭ
- 1 የሾርባ ማንኪያ አፕል cider ኮምጣጤ
- ½ ኩባያ ቡናማ ስኳር
- 1 ሽንኩርት ፣ ግምታዊ በሆነ መልኩ የተከተፈ
- 1 ጃላፔኖ፣ ዘር እና በግምት የተከተፈ
- 1 አረንጓዴ በርበሬ፣የተዘራ እና በግምት የተከተፈ
መመሪያ
- ባቄላውን ለማብሰል ከማቀድህ በፊት ባለው ምሽት ፣በትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው ፣ውሃ ሸፍነህ ፣ለሊት ውሰደው።
- ዉሃዉ ዉዶ ባቄላዉን እጠበዉ።
- የጨው የአሳማ ሥጋ በቢላ ይምቱ። ከባቄላ ጋር በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡት።
- ውሃ ጨምር ባቄላውን እና የአሳማ ሥጋን ለመሸፈን። መካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልቶ አምጣ።
- ባቄላውን እና አሳማውን ለ30 ደቂቃ ቀቅሉ። ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት።
- አሳማው ብቻውን ካልተገነጠለ በሹካ ቆራርጠው።
- ምድጃውን እስከ 300 ዲግሪ ያሞቁ።
- ሽንኩርቱን፣ጃላፔኖ እና አረንጓዴ በርበሬን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ1 ሰከንድ በድምሩ 10 ጊዜ በደንብ እንዲዋሃዱ ያድርጉ።
- የተቆረጡትን ንጥረ ነገሮች ከቦሎቄ፣ ከአሳማ እና ከውሃ ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
- ሞላሰስ፣ኬትችፕ፣ሰናፍጭ፣ሆምጣጤ እና ቡናማ ስኳር ጨምሩ።
- ለመቀላቀል ይንቃ።
- ድብልቁን በትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት።
- ባቄላዎቹ ሹካ እስኪሆኑ ድረስ ከሦስት እስከ አራት ሰአታት ሳይሸፍኑ መጋገር።
ሊማ ባቄላ ሰላጣ
ይህ ሰላጣ በክፍል ሙቀት ወይም በትንሹ ቀዝቀዝ ይመረጣል።
ንጥረ ነገሮች
-
የሊማ ባቄላ ሰላጣ 1½ ኩባያ የበሰለ ሊማ ባቄላ (ትኩስ፣ የታሸገ ወይም የደረቀ)
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው
- ½ የቺሊ በርበሬ ፣የተፈጨ እጅግ በጣም ጥሩ
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ሽንኩርት
- 1 የሾርባ ማንኪያ በደቃቅ የተከተፈ parsley
- 3 ወይም 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1ለ2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ
መመሪያ
- ባቄላውን በትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
- መካከለኛ መጠን ባለው ሳህን ውስጥ ጨው፣ ቺሊ በርበሬ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ፓስሊ፣ የወይራ ዘይት እና ኮምጣጤ አንድ ላይ አፍስሱ።
- ቪናግሬቱን ባቄላዎቹ ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ።
- ጣዕሙ እንዲዋሃድ ይህን ሰላጣ ለጥቂት ሰአታት እንዲቆም መፍቀድ ይችላሉ ወይም ወዲያውኑ ማገልገል ይችላሉ።
ሱኮታሽ
ይህ ከሊማ ባቄላ እና ከበቆሎ የተሰራ የሊማ ባቄላ አሰራር ነው። ለበለጠ ውጤት ትኩስ በቆሎ ይጠቀሙ።
ንጥረ ነገሮች
-
ሱኮታሽ በሊማ ባቄላ እና በቆሎ 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ፣የተከፋፈለ
- 1 ትንንሽ ሽንኩርት ፣የተከተፈ
- 1 ቀይ በርበሬ ፣የተዘራ እና የተከተፈ
- 2 ኩባያ በቆሎ
- 2 ኩባያ የበሰለ የሊማ ባቄላ
- ¼ ኩባያ ውሃ
- የባህር ጨው እና ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ
መመሪያ
- ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት በድስት ውስጥ ይቅሉት እና እስኪፈላ ድረስ ይቅሉት።
- ሽንኩርቱንና ቀይ በርበሬውን ጨምሩበት፡ ለአምስት ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አብስሉ፡
- የሊማ ባቄላ፣ ቆሎ እና ውሃ ይጨምሩ።
- ሽፋን እና ወደ ድስት አምጡ።
- በሙቀት ማብሰል ለሶስት ደቂቃ።
- ቀሪውን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- በሙቅ አገልግሉ።
ማብሰል ያግኙ
የሊማ ባቄላዎችን ማብሰል ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ከእነሱ ጋር ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች ልክ እንዳሉ ይጠቀሙ ወይም ለእራስዎ የሊማ ባቄላ ምግቦች እንደ መነሳሳት ያቅርቡ።
