ከጥሩ የአፕል ኬክ የበለጠ ምን አሜሪካ አለ? በእውነቱ, በጣም ጥቂት ነገሮች! ፖም በእውነት የአሜሪካ ተወላጆች አይደሉም። የአውሮፓ ሰፋሪዎች እና አሳሾች ከአውሮፓ ሲሰደዱ ዘሮችን ወይም ትናንሽ ዛፎችን ይዘው ከመጡ በኋላ የመጀመሪያዎቹ ፖም በአገሪቱ ውስጥ ታዩ። የንግሥት ኤልሳቤጥ ተወዳጅ ጣፋጭ የፖም ኬክ ነበር, እና የፍራፍሬ ኬክ በእንግሊዝ በአስራ አራተኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ተወዳጅ ነበር. ስለዚህ ሁሉም አሜሪካዊ ፖም ያን ያህል አሜሪካዊ እንዳይሆን።
የሚሞከሩት ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት
Gala Apple Pie
Granny Smiths "Go-to" apple for pies ሊሆን ይችላል፣ነገር ግን የጋላስ ጣፋጭ ግን ትንሽ ጣእም ይህን ኬክ ወደ ሌላ ደረጃ ይወስደዋል። ባለ 9-ኢንች ኬክን ከታች በግማሽ ይሸፍኑት እና የቀረውን የላይኛውን ክፍል ይሸፍኑ ። መሙላቱ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ንጥረ ነገሮች
መሙላት፡
- 6 ኩባያ የጋላ ፖም ፣ ከ1/4 ኢንች ውፍረት በላይ የተቆረጠ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
- 3/4 ኩባያ ስኳር
- 3 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ ዱቄት
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
ክራስት መተኪያ፡
- 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
አቅጣጫዎች
- ምድጃዎን እስከ 425°F ያሞቁ።
- ፖምቹን ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ትንሽ ይጣሉት ።
- ስኳሩን፣ዱቄቱን፣ቀረፋውን እና ጨውን በአንድ ላይ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
- ደረቅ ድብልቆችን ከፖም ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ ላይ ያዋህዱ እና ድብልቁን ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ድብልቁን ወደ ተዘጋጀው የታችኛው ቅርፊት አፍስሱ ፣ ድስቱን በጠረጴዛው ላይ በትንሹ በመንካት መሙላቱን ትንሽ ያድርጉት።
- ቅቤውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ የመሙላቱን የላይኛው ክፍል ነጥበህ በደንብ ማሰራጨቱን አረጋግጥ።
- ከፓይ ዲሽህ በግምት 3 ኢንች ለሚበልጥ የላይኛው ቅርፊት ሊጡን አውጡ።
- የታችኛውን የከርሰ ምድር ውጫዊ ጠርዝ በቀዝቃዛ ውሃ ይቦርሹ እና ቂጣውን ከላይኛው ክሬን ይሸፍኑት።
- ጠርዙን ለመዝጋት በጠርዙ ዙሪያ ያለውን መንገድ ሁሉ ይጫኑ እና ከዚያ የተረፈውን ይቁረጡ።
- ጠርዙን በማወዛወዝ እንፋሎት እንዲያመልጥ ከላይኛው ቅርፊት ላይ ከ3 እስከ 4 ቁርጥራጭ ያድርጉ።
- ተጨማሪውን ስኳር እና ቀረፋን አንድ ላይ በማዋሃድ በቅርፊቱ አናት ላይ ይረጩት።
- ቂጣውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጠው ለ30 ደቂቃ መጋገር።
- እሳቱን ወደ 350°F ይቀንሱ እና ለተጨማሪ 40 ደቂቃዎች መጋገር ወይም መሙላቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ጭማቂው ጥቅጥቅ ብሎ እስኪወጣ ድረስ እና ከጉድጓዱ ውስጥ አረፋ ማውጣት ይጀምራል።
- ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ከማቅረቡ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
Apple Pie ከዎልትስ እና ዘቢብ ጋር
ዎልትስ እና ወርቃማ ዘቢብ በባህላዊ የፖም ኬክ ላይ በሚያስደንቅ ሁኔታ ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራሉ። መጀመሪያ ድርብ ቅርፊትዎን ያዘጋጁ እና ባለ 9-ኢንች ኬክን በግማሽ ሊጥ ያስምሩ። የሊጡን ግማሹን ለላይኛው ቅርፊት አስቀምጡ እና ቂጣውን ለመሙላት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ነገር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ንጥረ ነገሮች
- 6 ኩባያ ግራኒ ስሚዝ ፖም፣የተቆረጠ 1/4-ኢንች ውፍረት
- 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 ኩባያ የወርቅ ዘቢብ
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ዋልኑትስ፣በምጣድ መጥበሻ ውስጥ በትንሹ ተጠብቆ ቀዝቅዞ
- 3/4 ኩባያ ስኳር
- 2 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 1/8 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ nutmeg
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው
አቅጣጫዎች
- ምድጃውን እስከ 375°F ያሞቁ።
- በትልቅ ሳህን ውስጥ ፖም እና የሎሚ ጭማቂ አንድ ላይ አዋህድ።
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ስኳር፣ ዱቄት፣ ቀረፋ፣ nutmeg እና ጨው አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
- ደረቅ ድብልቆችን ከፖም ጋር በማዋሃድ እንዲቀባው አነሳሳ።
- ዘቢብ እና ዋልኖት ይቅበዘበዙ።
- ድብልቁን ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ ይፍቀዱለት እና ከዚያ ወደ ኬክ ውስጥ አፍስሱ።
- የላይኛውን ቅርፊት በበቂ መጠን ያውጡ እና የታችኛውን ቅርፊት ለመሸፈን እና ለመሙላት።
- የታችኛውን ቅርፊት ጠርዝ በቀዝቃዛ ውሃ ይቦርሹ እና ከላይ ባለው ክሬን ይሸፍኑት።
- ጠርዞቹን ለመዝጋት አንድ ላይ ይጫኑ እና ከዚያም የተረፈውን እና ቁርጠቱን ይቁረጡ።
- ትንሽ የእንፋሎት ቀዳዳዎችን ወደ ላይ ይቁረጡ።
- መሃከለኛውን መደርደሪያ ላይ አስቀምጡ እና ለ 55 እና 60 ደቂቃ ያህል መጋገር።
- ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ከማገልገልዎ በፊት ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ።
የተሟላ የአፕል ኬክ አሰራር ሚስጥር
ጥሩ የፖም ኬክን ብቻ ሳይሆን ምርጥ ለመፍጠር እነዚህን ምክሮች ይከተሉ።
አስገራሚ ቅርፊት
ፍፁም የሆነ የአፕል ኬክ እውነተኛው ሚስጥር በቅርፊቱ ውስጥ ነው። የተበጣጠሰ ኬክን ለመሥራት አስቸጋሪ አይደለም, ግን በእርግጥ የተገኘ ችሎታ ነው.ቅርፊቱን ጠፍጣፋ ማቆየት በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ በመጠቀም ፣ በማሳጠር (ወይም ቅቤ) እና ማሳጠርን በመጋገሪያ ወይም በሁለት ቢላዎች በጥንቃቄ በመቁረጥ ላይ የተመሠረተ ነው። በጣም አትጠቀልለው። በጣም ብዙ ማንከባለል እና አያያዝ ከላጣ እና ከበለጸገ ይልቅ ሽፋኑ ጠንካራ እና ደረቅ ያደርገዋል። ከባድ ይመስላል ነገርግን እነዚህን ህጎች ከተከተሉ ብዙም ሳይቆይ ለባለሞያዎች የሚመጥን ፓስታ ታዘጋጃላችሁ።
ትክክለኛው የፖም አይነት
ምርጥ የሆኑ የፖም አይነቶች ለ ፓይ በእርግጥ በራስህ ጣዕም ላይ የተመሰረተ ነው። አንዳንድ ሰዎች ከፖም ጋር ኬክን ይወዳሉ ፣ አሁንም ለእነሱ ክራንክ ንክሻ ያቀርባል ፣ ሌሎች ደግሞ ለስላሳ ፍራፍሬ ያለውን ኬክ ይመርጣሉ። የፖም አይነት መምረጥ ሁሉም እንደ ጣዕምዎ መሙላት በሚወዱት ላይ ይወሰናል. የሚከተለው ዝርዝር በጣም ተወዳጅ የሆኑትን ፖም እና በፓይ ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ ይዟል።
- Granny Smith: በጣም ከሚታወቁት የመጋገሪያ ፖም አንዱ፣ አንዳንድ ጋጋሪዎች በግራኒ ስሚዝ ይምላሉ፣ ሌሎች ግን አያደርጉም። እነሱ ጥርት ናቸው፣ ግን ለመጋገር በደንብ ያዙ።
- Cortland: በጣም ጥሩ ፣ ጭማቂ የበዛበት ፖም አሁን በብዙ ሌሎች የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ እየታየ ነው ፣ Cortland ለመጋገር በጣም ጥሩ እና ሙቀትን በደንብ ይይዛል።
- ጋላ: ይህ አይነት በአብዛኛዎቹ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ በቀላሉ ይገኛል። የመጣው ከኒው ዚላንድ ነው እና ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው። እንደ ግራኒ ስሚዝ በሚጋገርበት ጊዜ አይይዝም ፣ ግን አሁንም በጣም ጥሩ ኬክ ያደርገዋል ፣ ፖም ሲጠቀሙ በጣም የበሰለ እስካልሆኑ ድረስ።
- Golden Delicious፡ ይህ አጨቃጫቂ አፕል ነው። አንዳንዶች ለመጋገር በጣም ጥሩ ነው ሲሉ ሌሎች ደግሞ ሙቀቱን እንደማይይዝ እና ወደ ብስባሽነት ሊለወጥ ይችላል ይላሉ. አፕል ለመብላት በጣም ጥሩ ነው በተለይ ደግሞ ለስላሳ ቆዳ ጣፋጭ ነው.
- ዮና ወርቅ: ይህ አፕል በዮናታን እና በወርቅ ጣፋጭ መካከል ያለ መስቀል ነው። ጭማቂ፣ ጥርት ያለ እና የበለጸገ የአፕል ጣዕም ያለው ነው። በተለይ ለፒስ እና መረቅ ጥሩ ነው።
- ዮናታን: እንደ ግራኒ ስሚዝ ያክል አይደለም ይህ ጥሩ መብላት እና ፖም መጋገር ነው።
- የሰሜን ሰላይ: ይህን ፖም ላያውቁት ይችላሉ ነገር ግን ካገኙት ጭማቂ, ጥርት ያለ, መዓዛ ያለው እና ለመጋገር በጣም ጥሩ እንደሆነ ያገኙታል.
- ቀይ የሚጣፍጥ: ቀይ ጣፋጭ አፕል በጣም ጥሩ ምግብ ነው እና ለ cider ጥሩ ነው። በጣም ብስባሽ ስለሚሆን ግን ጥሩ ዳቦ ጋጋሪ አይደለም። ወርቃማ ጣፋጭ እና ቀይ ጣፋጭ በእውነቱ በስም ብቻ ይዛመዳሉ።
- የሮም ውበት: ይህ አፕል ሲነክሰው መብል ነው የሚቀመጠው ነገርግን በማንኛውም አይነት ምግብ ማብሰል ላይ ጥሩ ውጤት ያስገኛል:: አንዳንዶች ለፓይስ ያለውን ሸካራነት ላይወዱት ይችላሉ።
ፍፁም መቁረጫ
እውነት ምርጥ የሆነ የፖም ኬክ ስትቆርጡ አይፈርስም። በሐሳብ ደረጃ፣ የአንተን ፖም ከቂጣው ስታስወግድ እና ሳህኖች ላይ ስታስቀምጣቸው ቁርጥራጮቹ እንዳይበላሹ ለማድረግ 1/4-ኢንች ያህል ይቁረጡ። የጉጉ ጁስ ገንዳ ውስጥ በሚዋኙ የአፕል ቁርጥራጮች የተሞላ ሰሃን ከመጠምዘዝ ይልቅ የበለጠ ቆንጆ ቁራጭ ያገኛሉ።
ለመሞከር አትፍራ
አንድ ጊዜ ክላሲክ አፕል ኬክ በመጋገር ረገድ ጎበዝ ከሆንክ ትንሽ ቅርንጫፍ አውጣ። ከመደበኛው ቅርፊት ይልቅ ፍርፋሪ ለመሥራት ይሞክሩ ወይም ለጌጥ እይታ የላቲስ የላይኛው ንጣፍ ይፍጠሩ። በቅመማ ቅመም እንኳን መሞከር ይችላሉ; ለተለያዩ ስፒን በnutmeg ምትክ ካርዳሞን ይሞክሩ። ምንም እንኳን አንዱ ሙከራዎ እርስዎ ባሰቡት መንገድ ባይሆንም ምንም እንኳን ምንም የተገኘ ምንም ነገር አይተካከልም። ቀጣዩ ምርጥ የምግብ አሰራር ከየት እንደሚመጣ አታውቁምና ፈጣሪ ሁን!
