የብርቱካን የዶሮ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Carl Kingsman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 19:16

ንጥረ ነገሮች

ይህ የምግብ አሰራር ከ4 እስከ 6 ሰው ያገለግላል ይህም እንደ የአቅርቦት መጠን ነው።

የዶሮ ግብዓቶች

• 6 አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጭኖች፣ቆዳው ተነቅሎ ወደ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ
• 6 እንቁላል ነጮች
• 3 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የብርቱካን ጭማቂ

የሶስ ግብዓቶች

• 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች
• 1/4 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
• 3/4 ኩባያ የብርቱካን ጭማቂ
• 1/4 ኩባያ ቡኒ ስኳር፣ቀላል የታሸገ
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ወይን ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፍላይ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው

መጥበስ እና ማጠናቀቂያ ግብዓቶች

• ዶሮውን ለመጠበስ የኦቾሎኒ ወይም የአትክልት ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ታጠበ

መመሪያ

የዶሮ ዝግጅት

1. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላል ነጩን ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ብርቱካን ጭማቂ እስኪቀላቀሉ ድረስ በአንድ ላይ ይምቱ።
2. የዶሮውን ቁራጮች በሁለት የወረቀት ፎጣዎች መካከል በመቀባት ከመጠን ያለፈ እርጥበትን ያስወግዱ።
3. የዶሮውን ቁርጥራጭ በቆሎ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን አስቀምጡ።

ብርቱካናማ ሶስ ዝግጅት

1. 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የቆሎ ዱቄት እና 1/4 ኩባያ ውሀን በማዋሃድ ውሀ አፍስሱ እና ውሀ እንዲፈጠር ያድርጓቸው።
2. የቀሩትን የሾርባ ማንኪያዎች በተጫማው, መካከለኛ መጠን ባለው ማንጠልጠያ ላይ እና በጥሩ ሁኔታ ያጫጫሉ. መካከለኛ-ከፍተኛ ላይ ይሞቁ እና ውህዱ እንዳይጣበቅ በእንጨት ማንኪያ ደጋግመው ያነሳሱ።
3. የሶስው ውህድ መወፈር ሲጀምር እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።
4. ስሉሪውን ቀስቅሰው በመቀጠል 2 የሾርባ ማንኪያ ወደ ሾፑው ድብልቅ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። ማሞቅዎን ይቀጥሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ እና ሾርባው ለ 1 ደቂቃ ያህል እንዲወፍር ያድርጉ. እሳቱን ያጥፉ።
5. ወደ ድስቱ ላይ ያልተጨመረውን የተረፈውን የስብስብ ስብጥር ያስወግዱት።

ጥብስ እና አጨራረስ አቅጣጫዎች

1. በትልቅ ድስት ውስጥ 1 ኢንች ዘይት ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ይሞቁ።
2. የተሰነጠቀ ማንኪያ በመጠቀም የዶሮና የበቆሎ ስታርች ድብልቅን ለመጨረሻ ጊዜ ቀስቅሰው። ከመጠን በላይ እርጥበት ትንሽ እንዲፈስ በማድረግ ዶሮውን ከሳህኑ ውስጥ ያውጡ እና ቁርጥራጮቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ። ቁርጥራጮቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃ ያህል ይቅሉት።
3. ዶሮውን ከመጥበሻው ላይ ወደ ጎድጓዳ ሳህን በወረቀት ፎጣ በማሸጋገር ዘይቱ እንዲፈስ ለ1 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ ያድርጉ።
4. ዶሮው እየፈሰሰ እያለ ድስቱን በብርቱካናማ መረቅ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። ዶሮውን ጨምሩ እና ሁሉም ቁርጥራጮቹ በሶስሶ እስኪሸፈኑ ድረስ በቀስታ ይቀላቅሉ።
5. ብርቱካን ዶሮውን ወደ ድስዎ ያስተላልፉ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርቱን በላዩ ላይ ይረጩ ፣ እና በተጠበሰ ሩዝ ፣ ሎሜይን ወይም የተቀቀለ ብሮኮሊ ያቅርቡ።