የሜክሲኮ ምግብ ጣፋጭ ነው ነገርግን መውሰድ ውድ ሊሆን ይችላል። እንደ እድል ሆኖ፣ በጀትዎን የማይሰብሩ ተመጣጣኝ የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እቤትዎ ማድረግ ይችላሉ።
ዲያብሎ ተኪላ የበቆሎ ቻውደር
ይህ የበቆሎ ቾውደር ከጃላፔኖ ጋር ቅመም ነው። ርካሽ ያልሆኑ የታሸጉ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል, ስለዚህ በጀቱ ላይ በጣም ቀላል ነው. በሾርባው ላይ ፕሮቲን ማከል ከፈለጉ ቀድመው የተቀቀለ አንድ ኩባያ የዶሮ ስጋን አፍስሱ።
ንጥረ ነገሮች
- 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1 ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 1 ጃላፔኖ፣ የተዘራ እና የተፈጨ
- 1 ካሮት፣የተላጠ እና የተከተፈ
- 1 ቀይ በርበሬ ፣የተከተፈ
- 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ በነጭ ሽንኩርት ይጫኑ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
- 1/4 ኩባያ ተኪላ
- የ 2 የሎሚ ጭማቂ
- 4 ኩባያ የዶሮ እርባታ
- 1 11-አውንስ ቲማቲሞችን እና በርበሬዎችን ማሽከርከር ይቻላል
- 2 11-አውንስ ጣሳዎች ጥርት ያለ የበጋ በቆሎ፣የደረቀ
- 1 ፓውንድ ቀይ ድንች፣ ኩብ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የደረቀ የቺፖትል ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ከሙን
- 2 ኩባያ ከባድ ክሬም
- 3 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች፣ በ 3 የሾርባ ማንኪያ የዶሮ እርባታ የሚቀልጥ
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
መመሪያ
- በትልቅ ማሰሮ ውስጥ ዘይት እስኪያንጸባርቅ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
- ሽንኩርት፣ጃላፔኖ፣ካሮት እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና አትክልቶቹ እስኪለዝሙ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ከአራት እስከ አምስት ደቂቃ ድረስ በማነሳሳት ያብሱ።
- ነጭ ሽንኩርት ጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እስከ 30 ሰከንድ ድረስ በየጊዜው በማነሳሳት ያብሱ።
- ዱቄት ጨምሩ እና ጥሬ የዱቄት ጠረን እስኪያጣ ድረስ በየጊዜው በማነሳሳት ለሶስት ደቂቃ ያህል ያበስሉ።
- ተኪላ እና የሊም ጁስ ጨምሩ ፣ከማሰሮው ስር ማንኛውንም ቡናማ ቢት በማንኪያው በኩል እየፈጨ።
- የዶሮ እርባታ፣ ሮተል፣ በቆሎ፣ ድንች፣ ቺፖትል እና ከሙን ይጨምሩ።
- ቀቅለው በመቀጠል እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ።
- ድንች እስኪለሰልስ ድረስ ሾርባውን ቀቅለው ለ15 ደቂቃ ያህል።
- ከባድ ክሬም ውስጥ ይግቡ።
- የበቆሎ ዱቄትን በዶሮ ወይም በውሃ ቀቅለው።
- በሾርባ ላይ ጨምሩ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ከፍታ ይለውጡት። ሾርባው እስኪወፍር ድረስ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ።
- ወቅት በጨው እና በርበሬ።
Pozole
ይህ ትክክለኛ የሜክሲኮ የምግብ አሰራር ብዙ ወጪ የማይጠይቁትን የአሳማ ትከሻ እና ሌሎች ተመጣጣኝ እቃዎችን ይጠቀማል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ነው የሚሰራው ስለዚህ ጠዋት በማዘጋጀት እና ከስራ ወደ ቤት ሲመለሱ ጣፋጭ የሜክሲኮ ምግብ መመገብ ይችላሉ.
ንጥረ ነገሮች
- 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 2 ፓውንድ አጥንት የሌላቸው የአሳማ ትከሻዎች፣ ወደ 1-ኢንች ኪዩብ ይቁረጡ
- 1 ቀይ ሽንኩርት ፣በቀጭን የተከተፈ
- 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ
- 2(14.5 አውንስ) ጣሳዎች የኢንቺላዳ መረቅ
- 2(15.5 አውንስ) ነጭ ሆሚኒ ጣሳ፣ ፈሰሰ
- 2 ጣሳዎች (እያንዳንዱ 4.5 አውንስ) የተከተፈ ቃሪያ፣ ያልደረቀ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ካየን
- 2 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ cilantro
መመሪያ
- ዘይት በትልቅ ድስት ላይ ይቅለሉት በትንሽ እሳት ላይ እስኪሽከረከር ድረስ።
- ድስቱን እንዳትጨናነቅ በቡድን በመስራት የአሳማ ሥጋ ጨምረው በሁሉም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብ በማብሰል በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃ ያህል።
- አሳማውን ከስብ ላይ በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሽንኩርቱን በሙቅ ዘይት ላይ ጨምሩ እና እስኪለሰልስ ድረስ ከሦስት እስከ አራት ደቂቃ ድረስ አብስሉ።
- ነጭ ሽንኩርት ጨምሩና ሽቶ እስኪሆን ድረስ ለ30 ሰከንድ ያህል አብሱ።
- ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከስጋ ጋር አስቀምጡ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ከሲሊንትሮ በስተቀር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ይሸፍኑ እና ዘገምተኛውን ማብሰያውን ወደ ላይ ያድርጉት። ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከስድስት እስከ ሰባት ሰአት ያብስሉት።
- ከማገልገልዎ በፊት ሴላንትሮን ይቀላቅሉ።
ሚጋስ
ሚጋስ የቁርስ አሰራር ቢሆንም ለእራትም ጥሩ ነው። እንቁላልን እንደ ውድ ያልሆነ የፕሮቲን ምንጭ ይጠቀማል።
ንጥረ ነገሮች
- 1/4 እስከ 1/2 ኩባያ ዘይት
- 5 የበቆሎ ጥብስ
- 1 ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ፣የተከተፈ
- 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
- 1 ቲማቲም፣የተከተፈ
- 8 እንቁላሎች በደንብ ተደበደቡ
- ጨው እና በርበሬ
መመሪያ
- ዘይቱን በትልቅ ድስትሪክት ውስጥ ቀቅለው መካከለኛ ሙቀት እስኪያንጸባርቅ ድረስ ይሞቁ።
- በአንድ ጊዜ አንድ ወይም ሁለት ቶርቲላዎችን በመስራት ልክ እንደ ሚመጥነው መጠን ቶርቲላውን ቀቅለው እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት። እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ።
- ቶርቲላዎቹን ለማፍሰስ በወረቀት ፎጣ ላይ ወደ ጎን አስቀምጡ እና ከዚያ ንክሻ በሚመስሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት በስተቀር ሁሉንም ያስወግዱ።
- ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ። እስኪለሰልሱ ድረስ ያብስሉ እና ቡናማ እስኪጀምሩ ድረስ ከአራት እስከ አምስት ደቂቃ ያህል።
- ነጭ ሽንኩርት ጨምሩና ሽቶ እስኪሆን ድረስ ለ30 ሰከንድ ያህል አብሱ።
- ቲማቲሞችን ፣እንቁላልን እና እንቁራሎችን ቀላቅሉባት።
- እንቁላሎች ተዘጋጅተው እስኪፈጩ ድረስ እያነቃቁ ያብስሉ።
- ወቅት በጨው እና በርበሬ።
የዶሮ ቶስታዳስ
ይህ አሰራር ብዙ ወጪ የማይጠይቁትን እንደ የበቆሎ ቶርቲላ እና የታሸገ ጥብስ ባቄላዎችን ብቻ ሳይሆን ሙሉ የተጠበሰ የዶላ ዶሮ ስለምትጠቀሚ ቀላል ነው።
ንጥረ ነገሮች
- 8 የበቆሎ ጥብስ
- የማይጣበቅ ምግብ ማብሰል
- 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1 ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
- 1 14-አውንስ ማሰሮ የተዘጋጀ ሳልሳ
- 3 ኩባያ የተከተፈ የበሰለ rotisserie ዶሮ
- 1 አቮካዶ፣የተላጠ፣የተከተፈ እና የተከተፈ
- 1/4 ኩባያ ጎምዛዛ ክሬም
- 1 ኩባያ የተከተፈ ሰላጣ
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ጃክ አይብ
መመሪያ
- ምድጃዎን እስከ 375 ዲግሪ ያሞቁ።
- ቶሪላዎችን በሁለቱም በኩል በማይጣበቅ የማብሰያ ርጭት ይረጩ። ብስኩት ላይ አስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ እና ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃ ያህል ያብሱ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በድስትሪክቱ ውስጥ ዘይት በሙቀቱ ላይ እስኪያንጸባርቅ ድረስ ይሞቁ።
- የሽንኩርት ቁርጥራጮቹን ጨምሩ እና እስኪቀልጡ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለአራት ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
- ነጭ ሽንኩርት ጨምሩና ሽቶ እስኪሆን ድረስ ለ30 ሰከንድ ያህል አብሱ።
- ሳሊሳ እና ዶሮን ጨምሩ እና ዶሮና ሳሊሳ እስኪሞቁ ድረስ አብሱ።
- ቶስታዳ ለመገጣጠም በእያንዳንዱ ሰሃን ላይ ሁለት ጥብስ ያድርጉ። እያንዳንዱን ጥብስ በዶሮ ቅልቅል፣ 1/4 ስኒ የተከተፈ ሰላጣ፣ 1/8 ኩባያ አይብ፣ ዶሎፕ የኮመጠጠ ክሬም እና የተከተፈ አቮካዶ ይጨምሩ።
Huevos Rancheros With Chorizo
Chorizo ውድ ያልሆነ ነገር ግን ጣፋጭ የሜክሲኮ ቋሊማ ነው። ይህ ባህላዊ የእንቁላል ምግብ ለቁርስ ወይም ለእራት ሊበላ ይችላል።
ንጥረ ነገሮች
- 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት፣የተከፋፈለ
- 8 አውንስ chorizo፣ ከካስጌጡ ተወግዷል
- 1/2 ኩባያ ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ አረንጓዴ በርበሬ፣የተከተፈ
- 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
- 1 (15-አውንስ) ቲማቲሞች የተከተፈ፣ ያልደረቀ
- 1 የሻይ ማንኪያ ከሙን
- 4 የበቆሎ ጥብስ
- 4 እንቁላል
- 1/4 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ cilantro
- 1/4 ኩባያ ሞንቴሬይ ጃክ አይብ
መመሪያ
- አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በትልቅ ድስትሪክት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስኪያንጸባርቅ ድረስ ይሞቁ።
- ቾሪዞቹን ጨምሩበት፣ ሲበስል በማንኪያው ሰባበሩት። ቾሪዞ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከአምስት እስከ ስድስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
- ቾሪዞን ከዘይት ውስጥ በተቀጠቀጠ ማንኪያ በማውጣት ወደ ጎን አስቀምጡት።
- ሽንኩርት እና ቃሪያን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና እስኪለሰልስና ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብስሉ ለአምስት ደቂቃ ያህል።
- ነጭ ሽንኩርት ጨምሩና ሽቶ እስኪሆን ድረስ ለ30 ሰከንድ ያህል አብሱ።
- ቲማቲም እና ጁስ ጨምረው ቾሪዞን ወደ ድስቱ ይመልሱ።
- ከሙን ቀላቅሉባት።
- ወደ ድስት አምጡ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። የቀረውን ምግብ በምታዘጋጁበት ጊዜ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- በሌላኛው መጥበሻ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ።
- የበቆሎ ጥብስ ጨምሩ እና ትንሽ እስኪለሰልሱ ድረስ አብስሉ። ከሙቀት ያስወግዱ እና እንዲሞቁ በፎጣ ይሸፍኑ።
- አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ምጣዱ ላይ እስኪያንጸባርቅ ድረስ ጨምሩ።
- እንቁላሎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ በጥንቃቄ ሰነጠቁ እና ነጭዎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ እና እርጎዎቹ በትንሹ እስኪፈስ ድረስ ያበስሉ ፣ ከሦስት እስከ አራት ደቂቃዎች። ቀላል ለሆኑ እንቁላሎች እያንዳንዱን እንቁላል እርጎ ከተዘጋጀ በኋላ በጥንቃቄ ገልብጡት እና ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት። ለአንድ ደቂቃ ያህል ለመቀመጥ ፍቀድ።
- ለመቅዳት ቶርቲላዎችን በሳህን ላይ ያድርጉት። በላዩ ላይ የሾርባ ማንኪያ ቀቅለው ከዚያም የተጠበሰውን እንቁላል ይሙሉት. በቺዝ እና በሲላንትሮ ይረጩ።
ዛሬ ማታ የሜክሲኮ ምግብ ይደሰቱ
እነዚህ ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦች በምታቀርቧቸው ምግቦች ላይ የተለያዩ ነገሮችን ይጨምራሉ ነገርግን ክንድ እና እግር አያስከፍሉም። ርካሽ ባልሆኑ ነገር ግን ጣዕም ባላቸው ንጥረ ነገሮች እነዚህ ሁሉም ቤተሰብዎ ሊወዷቸው የሚገቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው።
