ከመግቢያ እስከ ጣፋጮች ድረስ ማንኛውንም አይነት ጣዕም ለማስደሰት የተለያዩ የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች በእጅዎ ላይ ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው።
ቀላል የሜክሲኮ አዘገጃጀቶች
የሚወዷቸውን የሜክሲኮ ምግቦችን በቤት ውስጥ ለመስራት አትፍሩ። ብዙ የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ፡ ያሉ ትኩስ ምግቦችን ለማዘጋጀት እና ለመጠቀም በጣም ቀላል ናቸው።
- ቲማቲም
- ሽንኩርት
- ቃሪያ
- ሲላንትሮ
በሜክሲኮ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ አንዳንድ ቅመሞች፡
- ቺሊ ዱቄት
- ኦሬጋኖ
- ቀረፋ
- ኮኮዋ
- ቺፖትል
ትኩስ ሳልሳ
የራስህ ትኩስ ሳልሳ ለመስራት ሞክር። ሳልሳ በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው እና በኩሽናዎ ውስጥ ሊኖሩዎት የሚችሉትን ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል። ለቶርቲላ ቺፕስ እንደ ማጥመቂያ፣ በአትክልት ወይም በስጋ ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ወይም ለሰላጣ ማሰሪያ ሊቀርብ ይችላል።
ንጥረ ነገሮች
- 1 ትንሽ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት ተቆርጦ
- 2 የበሰለ ቲማቲሞች፣የተከተፈ
- 1 ትልቅ ቡልጋሪያ በርበሬ፣የተከተፈ
- 1/4 ስኒ ትኩስ ቺላንትሮ
- 1/2 ትኩስ ኖራ
መመሪያ
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
- ለመቀላቀል በደንብ ይቀላቀሉ።
- አዲስ የሊም ጁስ ጭምጭምታ ጨምሩበት እና ውህዱ።
- ይሸፍኑ እና ማቀዝቀዣ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ያኑሩ።
የቅመም ሳልሳን ከመረጥክ ለትንሽ ምት ቺሊ በርበሬ ላይ ጨምር። የቺሊ ቃሪያን ብዙ ሙቀት ለመቁረጥ ቃሪያው ውስጥ ያለውን ዘር እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን ከመቁረጥዎ በፊት ያስወግዱት።
የሜክሲኮ ሩዝ
ብዙ የሜክሲኮ ምግቦች አንድ የጎን ሩዝ ይይዛሉ። ሩዝ በቡሪቶስ ውስጥም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ለዋና ምግብ ሩዝ ከተጠበሰ ዶሮ ወይም ስቴክ ጋር ያቅርቡ። ለፕሮቲን መጨመር በቀይ ባቄላ ውስጥ ይጨምሩ።
ንጥረ ነገሮች
- 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
- 1 ኩባያ ረጅም የእህል ሩዝ
- 2 1/2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- 2 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 3/4 ኩባያ የቲማቲም መረቅ
- ትኩስ cilantro ለጌጣጌጥ
መመሪያ
- በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ይሞቁ።
- ሩዙን ጨምሩና ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብሱት።
- ቀስ በቀስ ውሃውን እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር ቀቅለው።
- ሙቀትን ይቀንሱ እና ይሸፍኑ።
- ሩዝ እስኪለሰልስ ድረስ ቀቅሉ።
- ከሙቀት ያስወግዱ እና በሹካ ያጥፉ።
- ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና በሴላንትሮ ያጌጡ።
Guacamole
ንጥረ ነገሮች
- 3 የበሰለ አቮካዶ
- 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣የተፈጨ
- 1/2 ቀይ ሽንኩርት, የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ ቲማቲም፣የተዘራ እና የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ ቂሊንጦ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
- 1 ጃላፔኖ በርበሬ፣የተፈጨ
- የ 1 የሎሚ ጭማቂ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ከሙን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
መመሪያ
- አቮካዶውን በግማሽ ቆርጠህ ጉድጓዶቹን አስወግድ። አንድ ጉድጓድ አስቀምጠው ወደ ጎን አስቀምጠው።
- በማንኪያ አቮካዶ ከቆዳ ላይ ያንሱት እና በሹካ ይፍጩ።
- የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ጨምሩ እና እንዲቀላቀሉ አድርጉ።
አቮካዶ ቡኒ እንዳይሆን ጉድጓዱን ወደ ጓካሞል ይጨምሩ።
ክልላዊ ምግብ
በአገሪቱ ሰፊ መጠን ምክንያት የተለያዩ የሜክሲኮ ክልሎች ልዩ ምግብ አሏቸው። በምግብ ውስጥ የክልል ልዩነቶችን ያገኛሉ. ለምሳሌ፡
- የዩካታን ክልል የእስያ እና የአረብ ተጽእኖ ያላቸው ምግቦች አሉት። እንደ ማር፣ እንቁላል፣ አጋዘን፣ ቻያ ያሉ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠብቁ።
- የቄሳር ሰላጣ የመጣበት ባጃ ካሊፎርኒያ ባሕረ ገብ መሬት ነው። በተጨማሪም እንደ ፓኤላ ያሉ የስፔን ተጽእኖ ያላቸውን ምግቦች ያገኛሉ።
- ሰሜን ሜክሲኮ በሜክሲኮ በብዛት የሚታወቁ ምግቦች የሚመነጩበት ነው። ከዚህ ክልል እንደ ታኮስ፣ ቡሪቶስ እና የተጠበሰ ባቄላ ያሉ ምግቦችን ያግኙ። የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ የተጠበሰ ሥጋ፣እንዲሁም በባህር ጨው እና በወይራ ዘይት ላይ የተመረኮዘ ማሪናዳስ ይዟል።
- በደቡባዊ ሜክሲኮ ብዙ ምግቦች በሰሜን ከሚገኙ የስጋ ምግቦች በተለየ መልኩ አትክልት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ናቸው። በዚህ ክልል የበቆሎ ቶርቲላ እና ጥቁር ባቄላ ዋና ምግቦች ናቸው።
ቶርቲላ ምክሮች
በሚቀጥለው ጊዜ የሜክሲኮ የምግብ አሰራር እንደ ታኮስ ስትሰራ በሳጥን ውስጥ ከሚመጡት ጠንካራ ቅርፊቶች ይልቅ በቆሎ ወይም ዱቄት ቶርቲላ ምረጥ። ትኩስ ቶርቲላዎችን ሞክረህ የማታውቅ ከሆነ ጣዕማቸው እና ሁለገብነታቸው ትገረማለህ። ቶርቲላዎችን ለማሞቅ በቀላሉ እርጥብ የወረቀት ፎጣ በእያንዳንዱ ቶርቲላ መካከል ያስቀምጡ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ያሞቁ።
በማብሰያ ይዝናኑ
ለመሞከር አትፍራ። የሚወዷቸውን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና መላው ቤተሰብዎ የሚደሰትበትን ምግብ ለመፍጠር የሚወዱትን ቅመሞች ይጨምሩ። የሜክሲኮን ምግብ ማብሰል መሰረታዊ መርሆችን ማወቅ በሳምንታዊው ምናሌዎ ላይ አንዳንድ ቅልጥፍናን የሚጨምሩ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።
