የቀረፋ ግልበጣዎችን መጋገር የሚጣፍጥ ነገር ከመስጠት ባለፈ ቤትዎን አስደናቂ እና ማራኪ ያደርገዋል። የቀረፋ ጥቅልሎች ለመሥራት ቀላል ናቸው እና ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋሉ። እንደ ቁርስ ወይም ብሩች ማገልገል እና ለጓደኛ ወይም ለጎረቤት ጥሩ ስጦታ ማድረጉ ግሩም ናቸው።
መሰረታዊ የቀረፋ ጥቅል አሰራር
ይህንን ቀላል አሰራር በቤት ውስጥ ለሚሰራ የቀረፋ ጥቅል ይሞክሩ።
ሊጥ ግብዓቶች
- 3/4 ኩባያ የሞቀ ሙሉ ወተት
- 1 ጥቅል የፈጣን እርሾ
- 3 ትላልቅ እንቁላሎች፣የክፍል ሙቀት
- 4 1/4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 1/2 ኩባያ የበቆሎ ስታርች
- 1/2 ኩባያ የተፈጨ ነጭ ስኳር
- 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 12 የሾርባ ማንኪያ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልስ
መሙላት ግብዓቶች
- 1 1/2 ኩባያ የታሸገ ቀላል ቡናማ ስኳር
- 1 1/2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ፣የለሰለሰ
መመሪያ
- የምድጃውን መደርደሪያ ወደ መካከለኛው ቦታ አስቀምጡ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ እና ሙቀቱ እንደደረሰ ያጥፉ።
- 13 x 9 ኢንች ምጣድ ከአሉሚኒየም ፊይል ጋር አስምር እና በማብሰያ ስፕሬይ ይረጩ። ከመጠን በላይ ፎይል በምጣዱ ጎኖች ላይ እንዲንጠለጠል መፍቀድዎን ያረጋግጡ።
- በአንድ ሳህን ውስጥ እርሾው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ወተት እና እርሾ ያንሱ።
- በእንቁላል ውስጥ ወደ ድብልቁ ይምቱ።
- የዱቄት መንጠቆውን ከስታንድ ቀላቃይዎ ወይም ከምግብ ማቀነባበሪያዎ ጋር ያያይዙት።
- በመቀላቀያ ሳህን ውስጥ ዱቄት፣ በቆሎ ዱቄት፣ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቀላቅሉ።
- በዝቅተኛው ላይ ቀላቃይ ጋር ፣የወተቱን ድብልቅ በቀስታ እና በተረጋጋ ዥረት ውስጥ ይጨምሩ እና ሊጡ እስኪመጣ ድረስ መቀላቀልዎን ያረጋግጡ። ይህ አንድ ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- የመቀላቀያውን ፍጥነት ወደ መካከለኛ ይጨምሩ እና ቅቤን ይጨምሩ ፣ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ አንድ ቁራጭ ይጨምሩ።
- ሊጡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ከሳህኑ ጎን እስኪወጣ ድረስ መካከለኛውን መቀላቀልዎን ይቀጥሉ። ይህ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- ንፁህ ገጽ ላይ ዱቄቱን አውጥተህ በእጅ አሽከክለው ለስላሳ ኳስ ፍጠር።
- ዱቄቱን በማብሰያ ስፕሬይ ወደተረጨ ንፁህ ሳህን ያስተላልፉ። ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ሊጡ ለሁለት ሰአት ያህል እንዲነሳ ይፍቀዱለት ወይም መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ።
- በትንሽ ሳህን ውስጥ ቡናማ ስኳር፣ ቀረፋ እና ጨው ከምርቶቹ ዝርዝር ውስጥ ያዋህዱ። ወደጎን አስቀምጥ፣ ግን በአቅራቢያ።
- ዱቄቱ ከተነሳ በኋላ ዱቄቱን ወደተቀባው ቦታ ያዙሩት።
- ዱቄቱን ወደ 18 ኢንች ካሬ ማንከባለል ይጀምሩ።
- ከሚሞሉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ዱቄቱን በቅቤ ያሰራጩት እና የቀረፋውን ስኳር መሙላቱን መሬት ላይ እኩል ይረጩ።
- ከአቅራቢያችሁ ካለው ጠርዝ ጀምሮ ዱቄቱን ወደ ጥብቅ ሲሊንደር ይንከባለሉት፡ ስፌቱን ለመዝጋት ጫፉን ቆንጥጦ መያዙን ያረጋግጡ።
- የተሳለ ቢላዋ ተጠቀም እና ጥቅሉን ወደ ስምንት ጥቅልሎች ቁረጥ።
- ሁሉንም የቀረፋ ጥቅልሎች ወደላይ ተቆርጠው ወደ ተዘጋጀ መጥበሻ ያስተላልፉ።
- ድስቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና መጠናቸው በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ በሞቀ ቦታ እንዲነሱ ያድርጉ። እርስ በርሳቸው መነካካት አለባቸው።
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ይሞቁ።
- ጥቅልሎቹ ከተነሱ በኋላ የፕላስቲክ መጠቅለያውን አውጥተው ለ35 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ መሙላቱ እስኪቀልጥ ድረስ።
- ቀረፋው ጥቅልሎች ሲጋገሩ ድስቱን ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ እና ለ30 ደቂቃ ያቀዘቅዙ።
ጠቃሚ ምክር፡ጥቅልሎቹን ከድስቱ ላይ ለማንሳት የፎይል መደራረብን ይጠቀሙ።
ቀረፋ ጥቅልል ልዩነቶች
ቀረፋ ጥቅልሎች በቅቤ፣ በስኳር እና በቀረፋ ቅልቅል ሊሞሉ ይችላሉ። ለልዩነት፣ በመሙላትዎ ላይ የሚከተለውን ማከል ያስቡበት፡
- 3/4 ኩባያ ዘቢብ
- 3/4 ኩባያ ዋልኑትስ ወይም በርበሬ
በመሙላትዎ ላይ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ።
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቀረፋ ግልበጣዎች ሜዳ ላይ ሊበሉ ወይም በሚጣፍጥ ብርጭቆ፣በበረዶ ወይም በአይድ ሊጨመሩ ይችላሉ። በዱቄት ስኳር ወይም ቀረፋም ሊረጩ ይችላሉ።
ቀረፋ ጥቅል ግላዝ
ንጥረ ነገሮች
- 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል
- 2 ኩባያ ዱቄት ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 5 የሾርባ ማንኪያ ሙቅ ውሃ
መመሪያ
- በአነስተኛ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ሁሉም ነገር እስኪፈርስ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅልቅል. ብርጭቆውን ለማቅለጥ ከተፈለገ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ።
- ብርጭቆ በሚሞቅበት ጊዜ ቀረፋ ጥቅልሎች ላይ አፍስሱ እና ይደሰቱ!
ክሬም አይብ በረዶ
ንጥረ ነገሮች
- 8 አውንስ ክሬም አይብ፣ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ለስላሳ
- 1/2 ኩባያ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ለክፍል የሙቀት መጠን ለስላሳ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 3 ኩባያ ዱቄት ስኳር
- 1 የሾርባ ማንኪያ ወተት
መመሪያ
- በአንድ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማከል ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
- በቀዘቀዙ የቀረፋ ጥቅልሎች ላይ ያሰራጩ እና ይደሰቱ!
ቡናማ ቅቤ አይስቅ
ንጥረ ነገሮች
- 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ወተት
መመሪያ
- በአነስተኛ ማሰሮ ውስጥ ቡኒ እስኪሆን ድረስ ቅቤውን በትንሽ እሳት ይቀልጡት። ይህ ስምንት ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- ቅቤውን በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በዱቄት ስኳር ፣ወተት እና ቫኒላ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መምጠጥ ይጀምሩ።
- ቀረፋውን በሞቀ የቀረፋ ጥቅልሎች ላይ አፍስሱ እና ወዲያውኑ አገልግሉ።
ጥቆማዎችን በማገልገል ላይ
ቀረፋ ጥቅልሎች ለቁርስ ተወዳጅ ናቸው እና በሞቀ ወይም በክፍል ሙቀት ሊዝናኑ ይችላሉ። ለተወሰነ ጊዜ ከተጫኑ, ከማገልገልዎ በፊት የቀረፋውን ጥቅልሎች በማታ ምሽት ላይ ያድርጉት እና ከማገልገልዎ በፊት አንድ ብርጭቆ ይጨምሩ. እንዲሁም የቀረፋ ጥቅሎችን በምድጃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች በረዶ ካልደረቁ ወይም ካልተቀዘቀዙ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ። ማይክሮዌቭ ቀረፋ ጥቅልሎች ብዙውን ጊዜ ደረቅ እና ጠንካራ እንደሚያደርጋቸው ያስታውሱ። እንዲሁም እንዲሞቁ እና እንዲጣበቁ ለጥቂት ደቂቃዎች መጥረግ ይችላሉ። ሌላው አማራጭ ጥቅሎቹን ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሹ መጋገር ነው ። ከቀዘቀዘ በኋላ በታሸገ ጀርባ ውስጥ ያቀዘቅዙ። እንደገና ከማሞቅዎ በፊት ወደ ክፍል ሙቀት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
