በፓስፊክ ሰሜን ምዕራብ የምትኖር ከሆነ እና ጎበዝ ተጓዥ ከሆንክ፣የማይነር ሰላጣን እንዴት እንደምታገኝ ማወቅ ከጠፋብህ ህይወትን የሚያድን እውቀት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። ይህ ለምግብነት የሚውል፣ የሰሜን አሜሪካ ተወላጅ የሆነ ተክል በሰሜናዊ ፓስፊክ የባህር ዳርቻ ላይ በብዙ አካባቢዎች በዱር ይበቅላል እና የሁለቱም ቀደምት ሰፋሪዎች እና የአሜሪካ ተወላጆች ሆድ እንዲሞላ ረድቷል። ይህ ተክል ዛሬም የዱር ጣፋጭ ምግብ ሆኖ ቀጥሏል።
ሰሜን አሜሪካ የሚበላ አረም
የማዕድን ሰላጣ በቀዝቃዛው የክረምት ወራት ፣በካሊፎርኒያ የባህር ዳርቻ እና የጫካ አካባቢዎች እንዲሁም በመኖሪያ የአትክልት ስፍራዎች ፣ወይኖች እና የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ በዱር የሚበቅል አመታዊ ሰፊ ቅጠል ተክል ነው።እንዲሁም በሰሜን ምዕራብ፣ በሰሜን አሜሪካ የፓሲፊክ የባህር ዳርቻ፣ በብሪቲሽ ኮሎምቢያ፣ እስከ አላስካ ድረስ ይበቅላል።
የዚህ ተክል ሳይንሳዊ ስም Claytonia Perfoliata ነው። እፅዋቱ በቫይታሚን ሲ እጥረት የተነሳ በ18ኛው እና በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን የተለመደ በሽታ የሆነውን የ scurvy በሽታ ለመከላከል ወይም ለመፈወስ የወርቅ ጥድፊያ ፈንጂዎች መብላት በጀመሩበት ጊዜ ማዕድን ሰላጣ በመባል ይታወቃል። ተጨማሪ በ የአሜሪካ ተወላጅ ህንዶች።
ሀንክ ሾው ደራሲ እና የምግብ ብሎገር እንደገለጸው በዩናይትድ ስቴትስ የሚበላው አብዛኛዎቹ አረሞች ከአውሮፓውያን የመጡ እንደ ዳንዴሊዮን፣ ፕላንቴን፣ አሜከላ፣ ሽምብራ፣ ፐርስላን፣ ነጭ ሽንኩርት ሰናፍጭ እና የእረኛው ቦርሳ ናቸው። የሰሜን አሜሪካው ተወላጅ የሆነው የማዕድን ሰላጣ ተብሎ የሚጠራው አረም ከፍተኛ ተጽዕኖ በማሳደሩ የጥንት አውሮፓውያን አሳሾች ዘሩን ወደ አውሮፓ በማምጣት ጠቃሚ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ሆነ።
የማእድን ቆፋሪ ሰላጣ
የማዕድን ሰላጣ በቀዝቃዛ ሙቀት ይበቅላል ስለዚህ በየካቲት ወር መጀመሪያ ላይ መትከል አለብዎት።
- በ12 ኢንች ልዩነት ረድፎችን ይፍጠሩ።
- በርካታ ዘሮችን በእያንዳንዱ ቦታ ላይ አስቀምጣቸው በግማሽ ኢንች በመለየት ¼ ኢንች አፈር ይሸፍኑ። (በእግር እስከ 300 ዘሮችን መዝራት ይችላሉ።)ለበለጠ ውጤት ጥራት ያለው የሸክላ አፈር ይጠቀሙ።
- ውሃ አዘውትሮ ማጠጣት። ይህ ተክል የሚበቅለው እርጥብ እርጥበት ባለው የአየር ጠባይ ውስጥ ነው, ስለዚህ አፈሩ እንዳይደርቅ ጥንቃቄ ያድርጉ, ውሃ እንዳይበዛ ጥንቃቄ ያድርጉ.
- በሁለት ሳምንት አካባቢ ዘሮች ማብቀል አለባቸው።
- በቅርቡ ብዙ እፅዋት ካሉ አንዳንድ መቅላት ሊያስፈልግ ይችላል። በሐሳብ ደረጃ፣ እፅዋትን ከ4 እስከ 6 ኢንች ርቀት ላይ ማድረግ አለቦት።
በአንድ ወር ተኩል ጊዜ ውስጥ የመጀመሪያውን ምርት መሰብሰብ አለቦት። ግንዶቹን በግማሽ ወደታች ይከርክሙ. ተክሉን ለመብላትና ለማገልገል ዝግጁ እስክትሆን ድረስ አትቁረጥ።
ለዱር ማዕድን ፈላጊ ሰላጣ መኖ
እርስዎ የሚኖሩት በፓስፊክ ሰሜናዊ ምዕራብ ከሆነ፣ በዱር የሚበቅል ማዕድን ሰላጣ መሰብሰብ ይችሉ ይሆናል።ተክሉን ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ጊዜ በየካቲት እና በግንቦት መካከል ነው. በዛፎች፣ ቋጥኞች እና ቁጥቋጦዎች ዙሪያ በዱር የሚበቅለውን የማዕድን ማውጫ ሰላጣ ይፈልጉ። እፅዋቱ የሚበቅለው በጥላ ፣ እርጥብ ቦታዎች ነው ፣ ስለሆነም በጅረቶች ፣ ምንጮች ፣ ኩሬዎች ወይም ከውሃ ምንጭ አጠገብ በማንኛውም ቦታ ይፈልጉት።
የማዕድን ሰላጣ በሚሰበስቡበት ጊዜ ጥንቃቄ ያድርጉ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ የሚበቅለው በመርዝ ኦክ አጠገብ ነው። ግንዶቹን ለመቁረጥ መቀሶችን ይጠቀሙ። ጽዋዎቹ፣ ቅጠሎች፣ ግንዶች እና አበቦች ሁሉም የሚበሉ ናቸው። የማዕድን ማውጫ ሰላጣ ትኩስ ሲበላ ይሻላል, ልክ ከሰበሰቡ በኋላ. ለስላሳ, ለስላሳ ጣዕም ያለው እና ለሰላጣ ወይም ሳንድዊች ተጨማሪ ጣፋጭ ያደርገዋል. እንዲሁም ተክሉን ከስፒናች ጋር ተመሳሳይ ጣዕም እና ይዘት በመስጠት መቀቀል ይቻላል. ነገር ግን ተክሉን በጥሬው ሲወስዱ አብዛኛው የአመጋገብ ዋጋ ይቀራል።
ይህ የዱር፣የሚበላ ተክል በፓሲፊክ ሰሜናዊ ምዕራብ ውስጥ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ሆኗል። በዚህ አካባቢ ያሉ አንዳንድ ሬስቶራንቶች በሰላጣ እና በጌጣጌጥ የሚቀርበውን የማእድን ሰሊጥ ለማግኘት እና ለመሰብሰብ ባለሙያ መኖዎችን ይቀጥራሉ ።
በጉዞ ላይ ያለ ምግብ
በሚቀጥለው ጊዜ ወደ ሰሜን ካሊፎርኒያ ስትጎበኝ ጥቂት ጊዜ ወስደህ በዙሪያህ ያለውን የተፈጥሮ እፅዋትን ተመልከት። እድለኛ ከሆኑ፣ የከሰአት መክሰስ በአንዳንድ ቋጥኞች መካከል አጮልቆ የሚወጣ ወይም ከዛፍ ስር የተተከለ ልታገኝ ትችላለህ።
