ነፍስን ለማሞቅ 4 የአትክልት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Carl Kingsman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 19:16

ምንም እንኳን "የአትክልት ሾርባ" ምንም እንኳን በስጋ ላይ የተመሰረቱ ንጥረ ነገሮች የሌሉትን ምግብ የሚያመለክት ቢመስልም, ሁልጊዜም አይደለም, እና ሙሉ በሙሉ የቬጀቴሪያን የአትክልት ሾርባ ለማግኘት በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል. ምንም እንኳን የስጋ ቁርጥራጭ የሌለባቸው ሾርባዎች ብዙ ጊዜ የሚዘጋጁት በስጋ ላይ በተመረኮዘ መረቅ ወይም ቡሊሎን ሲሆን ይህም ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች ውስብስብ ነገሮችን ያደርጋል።

የአትክልት ሾርባ ያለስጋ ምርቶች

ሙሉ በሙሉ የቬጀቴሪያን ሬስቶራንት ካልሄዱ በስተቀር ከአገልጋዩ ጋር ካላረጋገጡ ወይም ምግብ ከማብሰል በስተቀር አንድ አይነት አትክልት ሾርባ ምንም አይነት የስጋ ንጥረ ነገር የለውም ብሎ መገመት በፍጹም አያስቸግርም።በአትክልት መረቅ ወይም የአትክልት ቡሊሎን መሰረት የተሰሩ ሾርባዎች እምብዛም አይደሉም. አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች አይጠቀሙባቸውም ምክንያቱም እነዚህ ንጥረ ነገሮች በስጋ ላይ የተመሰረተውን ያህል ጠንካራ ወይም የበለፀገ ጣዕም እንደማይሰጡ ስለሚሰማቸው ነው።

በነዚያ ምክንያቶች ብዙ ሰዎች ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን የሚከተሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለእነሱ ተስማሚ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በቤት ውስጥ በተሰራ የሾርባ ማንኪያ ላይ መታመን አለባቸው። በጠንካራ የአትክልት ሾርባ አሰራር በመጀመር ለአብዛኞቹ ሾርባዎች መሰረት ለመፍጠር ጥሩ መንገድ ነው።

በእውነት የቬጀቴሪያን አትክልት ሾርባ አሰራር

ከታች ያለው የምግብ አሰራር ወደ ሁለት ኩንታል መረቅ ይሰራል።

ንጥረ ነገሮች

2 ተ.የወይራ ዘይት
3 የሰሊጥ ግንድ፣በግምት የተከተፈ
2 መካከለኛ ሽንኩርቶች፣በግምት የተከተፈ
4 ካሮት፣በግምት የተከተፈ
1 ሐ. የድንች ቁርጥራጭ እና ልጣጭ
1 ሐ. እንጉዳይ
1 ትልቅ ቲማቲሞች፣በግምት የተከተፈ
1 ሐ. ስኳሽ ወይም ሽንብራ፣ በግምት የተከተፈ
2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
2 ሙሉ ቅርንፉድ
1 የባህር ቅጠል
1/2 ሐ. ትኩስ parsley
ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
1 ጋሎን ንጹህ ውሃ

ሥርዓት

ሾርባ ለማቀዝቀዝ እና ለማሞቅ በጣም ቀላሉ ምግቦች አንዱ ነው።

ምድጃውን እስከ 450 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድመህ አድርጉ።
ቀይ ሽንኩርቱን፣ካሮቱን፣ድንችውን፣እንጉዳዮቹን ቲማቲም እና ሽንኩሱን በግማሽ የወይራ ዘይት ይቀቡ። አትክልቶቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች ድረስ ከረሜላ ማብሰል እስኪጀምሩ ድረስ ይቅቡት. አትክልቶቹን በየ 10 እና 15 ደቂቃ ያዋጉ።
አንድ ትልቅ ማሰሮ በሴሊሪ ፣ ቡናማ አትክልቶች እና በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ሙላ። ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ ከዚያም እሳቱን በመቀነስ እቃው በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
ክምችቱ እንዲቀዘቅዝ እና በቆላ ማድረቂያ ውስጥ አፍስሱት የአትክልቶቹን ቁርጥራጭ፣ ልጣጭ እና ትላልቅ ቅመሞችን ለመያዝ። የተጣሩ፣የበሰሉ አትክልቶች ለመብላትም ሆነ በሌላ የምግብ አሰራር ለመጠቀም ተስማሚ ናቸው።
ወዲያውኑ መረቁሱን ይጠቀሙ፣እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ወይም ለብዙ ወራት ያቀዘቅዙት።

ምንም እንኳን ለገበያ የሚውሉ የአትክልት ዝርያዎች በሁሉም የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ቢገኙም በቤት ውስጥ የተሰሩ ምርቶች የበለጠ ጣዕም አላቸው, ከፍተኛ መጠን ያለው እና ለማምረት ርካሽ ናቸው. እንዲሁም በሶዲየም ውስጥ ከንግድ አክሲዮኖች በጣም ያነሰ ነው።

የአትክልት ሾርባ አሰራር

ሙሉ በሙሉ የቬጀቴሪያን ክምችት ካዘጋጁ በኋላ ውጤቱን በመጠቀም ማንኛውንም አይነት ከዕፅዋት የተቀመመ ሾርባ፣ ወጥ ወይም ካሪ ማዘጋጀት ይችላሉ። የቀዘቀዙ ኩብ የአትክልት ክምችት እንዲሁ ተጨማሪ ጣዕም የሚያስፈልጋቸውን ሾርባዎችን እና ወጥዎችን ለማቅለጥ ጥሩ ይሰራል።

የራስዎን ሾርባ ሲያዘጋጁ በሚወዷቸው ንጥረ ነገሮች ውስጥ መጣል እና እየሄዱ ሲሄዱ ማሻሻል ቀላል ነው። በአትክልት መረቅ ላይ የሚከተሉትን ማከል ያስቡበት፡

ምስስር
ደረቅ ባቄላ
የታሸገ ባቄላ
የቀዘቀዘ አተር
ማዞ ኳሶች
ሩዝ
ኑድል
ቲማቲም ለጥፍ
ቶፉ
አዲስ የተፈጨ ቅመም

የአትክልት ሾርባ አዘገጃጀት

እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች እያንዳንዳቸው ከላይ ባለው የአትክልት ሾርባ ይጀመራሉ እና እውነተኛ ጣፋጭ ሾርባዎችን ያዘጋጃሉ።

የዝንጅብል ካሮት ሾርባ

ይህ ሾርባ ለበልግ ወይም ለክረምት እራት ምቹ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ 4.ያገለግላል

ንጥረ ነገሮች

2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ዘይት
1 ሽንኩርት፣የተከተፈ
3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
2 ኩባያ የአትክልት መረቅ
10 ካሮት፣የተላጠ እና የተከተፈ
1/4 ኩባያ ያልጣፈጠ የኮኮናት ወተት
1/4 የሻይ ማንኪያ ስሪራቻ
የባህር ጨው እና ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ

መመሪያ

በትልቅ ድስት ውስጥ የኮኮናት ዘይቱን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና እስኪቀልጥ ድረስ። ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረው ቡኒ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለስድስት ደቂቃ ያህል ያበስሉት።
ዝንጅብሉን ጨምረው ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ በየጊዜው በማነሳሳት አንድ ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
የአትክልት መረቅን ጨምሩበት ፣ በማንኪያው በኩል በሽንኩርት ላይ የተለጠፈ ማንኛውንም ከድስቱ ስር ይቅቡት።
ካሮትን ጨምሩና ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ። እሳቱን ወደ መካከለኛ በመቀነስ ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ10 እስከ 15 ደቂቃ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
የሞቀውን ሾርባ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አፍስሱ እና የኮኮናት ወተት እና ስሪራቻ ይጨምሩ። እጅዎን በተጣጠፈ ፎጣ ይከላከሉት እና በማቀላቀያው ወይም በምግብ ማቀነባበሪያው ላይ ያስቀምጡት. የምግብ ማቀነባበሪያውን ለ 10 አንድ ሰከንድ ጥራጥሬዎች ይምቱ, ከዚያም በእንፋሎትዎ ላይ ከላይ ካለው መክፈቻ ላይ በጥንቃቄ እንዲወጣ ያድርጉ. ሾርባው እስኪጸዳ ድረስ እንፋሎት እንዲወጣ ለማድረግ አልፎ አልፎ ቆም ይበሉ ፣ ይቀላቅሉ።
ወቅቱን በጨዉ እና አዲስ በተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

Minestrone

ይህ ጣፋጭ ሾርባ በአትክልት፣ ባቄላ እና ፓስታ የተሞላ ነው። ለስድስት ያገለግላል።

ንጥረ ነገሮች

2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ወይም የካኖላ ዘይት
1 ሽንኩርት፣የተከተፈ
3 ጥርብ ነጭ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ
6 ኩባያ የአትክልት መረቅ
2 ካሮት፣የተላጠ እና የተከተፈ
1 zucchini, የተከተፈ
3 የፓቲ ፓን ስኳሽ፣የተከተፈ
1 ቀይ ደወል በርበሬ፣የተዘራ እና የተከተፈ
2 (14 አውንስ) የተከተፈ ቲማቲም
1(14 አውንስ) የኩላሊት ባቄላ፣የፈሰሰ
3/4 ኩባያ የክርን ማካሮኒ
1/4 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ
የባህር ጨው እና ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ

መመሪያ

በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ መካከለኛ ናሙና ላይ ዘይቱን ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩበት እና እስኪቀልጥ ድረስ እያነቃቁ ለስድስት ደቂቃ ያህል ያበስሉ።
ነጭ ሽንኩርቱን ጨምረው ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ በየጊዜው በማነሳሳት ለ30 ሰከንድ ያህል ያበስሉት።
የአትክልቱን መረቅ አፍስሱ ፣ ማንኛውንም ቡናማ የሽንኩርት ቁርጥራጮች ከድስቱ ስር በማንኪያው በኩል ይቅቡት ።
ካሮት ፣ ዛኩኪኒ ፣ ስኳሽ ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ የኩላሊት ባቄላ ፣ ማካሮኒ እና ቀይ በርበሬ ፍሌክስ ይጨምሩ። ድስቱን ወደ ድስት አምጡ. አትክልቶቹ እና ማኮሮኒ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከ10 እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ቀቅሉ።
ወቅት በጨው እና በርበሬ።

የድንች ሊክ ሾርባ

ሊኮች ብዙ ቆሻሻዎችን ስለሚደብቁ ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ ይታጠቡ። ሉክን ለማጠብ በጣም ጥሩው መንገድ በጥቃቅን መቆራረጥ እና ከዚያም በአንድ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ ማስገባት ነው. ውሃውን እና ሉክን ያነቃቁ እና ቆሻሻው ወደ ሳህኑ ግርጌ እንዲቀመጥ ይፍቀዱለት. ውሃውን ባዶ ያድርጉት እና ምንም ቆሻሻ በሳህኑ ስር እስኪቀመጥ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት።

የምግብ አዘገጃጀቱ የዩኮን ወርቅ ድንችን ይጠይቃል። ከፈለጉ በማንኛውም ሌላ ድንች ለምሳሌ እንደ ነጭ ወይም ሩሴት መተካት ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ 6 ያገለግላል.

ንጥረ ነገሮች

2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ወይም የካኖላ ዘይት
2 ትላልቅ ሉክ ተቆርጦ እና ተጠርጎ
6 ኩባያ የአትክልት መረቅ
4 የዩኮን ወርቅ ድንች፣የተላጠ እና የተከተፈ
2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ቺፍ
የባህር ጨው እና ትኩስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ

መመሪያ

በትልቅ ማሰሮ ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ከፍታ ላይ በማሞቅ እስኪያንጸባርቅ ድረስ። ሉክን ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለስድስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
የአትክልት መረቅ እና ድንች ጨምሩ እና ሾርባውን ቀቅለው። እሳቱን ወደ መካከለኛ በመቀነስ ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 15 ደቂቃ ያህል ያበስሉት።
በጥንቃቄ ትኩስ ሾርባውን ወደ ማሰሮው ውስጥ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አፍስሱ ፣ አስፈላጊ ከሆነም በቡድን ውስጥ ይስሩ። እጅዎን በተጣጠፈ ፎጣ ይከላከሉ. እጅዎን በምግብ ማቀነባበሪያው ወይም በማቀቢያው አናት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10 አንድ ሰከንድ ጥራጥሬ ይምቱ, ይህም ከመቀጠልዎ በፊት እንፋሎት ወደ ላይኛው ጫፍ ውስጥ እንዲወጣ ያስችለዋል.ሾርባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያዋህዱት።
ቺቭሱን አፍስሱ እና ከባህር ጨው እና ከተሰነጣጠለ ጥቁር በርበሬ ጋር እንዲቀምሱ ያድርጉ።

ሾርባውን አትዘለሉ

የአትክልት ሾርባ በቀዝቃዛ ቀን ወይም የአየር ሁኔታ ሲሰማዎት ለመዝናናት ምርጥ ምግብ ነው ስለዚህ ከዕፅዋት የተቀመሙ ሾርባዎችን ለማግኘት ስለተቸገሩ ብቻ አይዝለሉት። የእራስዎን መረቅ ያዘጋጁ እና ጣፋጭ እና የሚያረጋጋ ውጤት ባለው የእንፋሎት ጎድጓዳ ሳህን ይደሰቱ።