Gooey፣ ክሬምy ብሪስ አይብ ጣፋጭ መንገዶቻችንን አንዴ ከሞከርክ በኋላ የምትወደው የቢሪ አይብ ይሆናል።
Brie ፍቅረኛሞች በቀላሉ በዚህ ክሬም አይብ ጎማ ውስጥ ፊትዎን መቅበር ፍቱን መንገድ ነው። ለማያውቁት፣ አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ።
ይህን አይብ የመብላት ሀ-ብሪ-ሲዎች
Brie አይብ ለስላሳ ፣ ቀልጦ የሚወጣ ኮር እና የበለጠ ጠንካራ ፣ ግራጫማ ውጫዊ ቆዳ አለው። ሰዎች ብዙውን ጊዜ እሾህ የሚበላ ነው ብለው ያስባሉ እና መልሱ "አዎ!" ለመበላት የታሰበ እና የብሪታን ጣዕም እና ባህሪን ይጨምራል።
ይህን አይብ እንዴት እንደሚመገቡ መሰረታዊ መረጃው የሚከተሉትን ያካትታል፡-
- Brie cheese በዋናው መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ማኅተሙ ከተሰበረ እና አይብ ከተቆረጠ በኋላ በብራና ወረቀት ወይም በሰም በተሰራ ወረቀት ተጠቅልለው ቆዳው መተንፈስ እንዲቀጥል እና ደረቅ ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉ። የፕላስቲክ መጠቅለያ አይጠቀሙ (ከተጋገረ በኋላ የፕላስቲክ መጠቅለያ ለቀሪው ጥሩ ነው)
- ከምግብ በፊት ብሬን ከማቅረቡ ከአንድ ሰአት በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡትና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ ያድርጉ።
- ሙሉውን መንኮራኩር በቺዝ ሰሌዳ ወይም ሳህን ላይ ያቅርቡ እና አንድ ወይም ሁለት ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ነገር ግን ከእንግዲህ አይብ ስለሚደርቅ) ለእንግዶች ተገቢውን መጠን ለራሳቸው እንዲሰጡ ሀሳብ ይስጡ።
- ብሪኢን ከቺዝ ጣዕም ጋር በማይወዳደሩ በተጠበሰ ዳቦ ወይም ጥሩ ጣዕም ባለው ብስኩት ያቅርቡ። ናቾ ቺፖችን ለማውጣት ጊዜው አሁን አይደለም።
- ብሬ ከፖም ፣ ፒር ፣ ወይን እና ቤሪ ካሉ ፍራፍሬዎች እና እንደ በርበሬ ፣ ለውዝ እና ዋልኑትስ ካሉ ጨዋማ ያልሆኑ ፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ያጣምራል።
- ከ Brie ጋር የሚታወቁ የወይን ጥምረቶች አሲዳማ፣ ቅጠላማ፣ ደረቅ ነጮች እንደ ፒኖት ግሪስ (ፒኖት ግሪጂዮ) ወይም ሳውቪኞን ብላንክ ያካትታሉ። በሜቶድ ሻምፔኖይስ (ሻምፓኝ፣ ካቫ፣ የሚያብረቀርቅ ነጭ) የተሰሩ ነጭ ወይን ከብሪ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ።
የተጠበሰ ብሬን መብላት
Baked Brie በዚህ አይብ ለመደሰት ለስላሳ፣ ሞቅ ያለ፣ የሚቀልጥ እና ጣፋጭ መንገድ ነው። እንደዚያው መጋገር ወይም በቶፕስ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ወይም በፓፍ ፓስተር (Brie en Croute) ወይም በፋይሎ ሊጥ መጠቅለል ይችላል።
በፕላስቲክ የተጋገረ ብሬን በጥብቅ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሶስት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ። እንደገና ለማሞቅ የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን ያውጡ ፣ በተጠበሰ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 350 ፋራናይት ውስጥ ለስላሳ እስከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ መጋገር።
የተጠበሰ ብሬን ከክራንቤሪ ጋር
በዚህ የምግብ አሰራር ለበልግ እና ለክረምት በዓላት ምርጥ የሆነው ብሬ የበሰለ ክራንቤሪ ፣ፔካና nutmeg ዘውድ ተቀምጧል።
ንጥረ ነገሮች
ውጤት፡ከ4 እስከ 6 ሳሎን
- 1 (12-አውንስ) ቦርሳ ትኩስ ክራንቤሪ
- 2/3 ስኒ ስኳር
- 2/3 ኩባያ ውሃ
- Zest of 1 ብርቱካንማ
- 1 (8-አውንስ) ጎማ ብራይ አይብ
- 1/4 ኩባያ የተከተፈ በርበሬ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተፈጨ nutmeg
መመሪያ
- በመሃከለኛ ድስት ውስጥ ክራንቤሪ፣ስኳር፣ውሃ እና ብርቱካን ሽቶ አብስሉ ክራንቤሪ ብቅ እና መረቅ እስኪወፍር ድረስ ከ5 እስከ 10 ደቂቃ።
- ክራንቤሪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ በጥብቅ ይሸፍኑ ።
- ምድጃውን እስከ 350F ያሞቁ።
- የብሪኢን ዙር በማይከላከለው ፣ ጥልቀት በሌለው ዲሽ (እንደ ብርጭቆ ፓይ ሳህን) አስቀምጡ እና በተቀዘቀዘው የክራንቤሪ ድብልቅ ያሰራጩ።
- የተከተፈ ፔካና አዲስ የተፈጨ nutmeg ከላይ ይረጩ።
- ብሪየ እስኪለሰልስ ድረስ ከ5 እስከ 10 ደቂቃ ያብሱ።
- በተጠበሰ ዳቦ ያቅርቡ።
የተጠበሰ ብሬን ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ተጠብሶ ከማለቁ 10 ደቂቃ በፊት ብሬን በምድጃ ውስጥ ብቅ ማለት ትችላላችሁ።
ንጥረ ነገሮች
ውጤት፡ከ4 እስከ 6 ሳሎን
- 2 ሙሉ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
- 1 (8-አውንስ) ጎማ ብራይ አይብ
- 1 እንጀራ የፈረንሣይ ወይም የጣሊያን እንጀራ፣የተቆረጠ
መመሪያ
- ምድጃውን እስከ 350F ያሞቁ።
- ከላይ ከነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ቆርጠህ ቅርንፉድ እያጋለጠ።
- ነጭ ሽንኩርቱን ከተጋለጡት ቅርንፉድ ጋር ወደ ላይ በመስታወት ምጣድ ውስጥ አስቀምጡት። ነጭ ሽንኩርቱን በወይራ ዘይት ያፍሱ እና በባህር ጨው ይረጩ. ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በፎይል አጥብቀው ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰአት ያብስሉት።
- ነጭ ሽንኩርቱ ተጠብሶ ሊጠናቀቅ አስር ደቂቃ ሲቀረው ብራይ ዙሩን ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ አስቀምጡት እና ለ 5 እና 10 ደቂቃዎች መጋገር አይብ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። ብሬን እና ነጭ ሽንኩርት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
- አይብ ከተቆረጠ ከረጢት እና ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር በምሳ ሰሃን ላይ በትንሹ ሹካ በማድረግ ነጭ ሽንኩርቱን ለማስወገድ እና ለማሰራጨት እንዲመች ያድርጉ።
- ለመመገብ አንድ ነጭ ሽንኩርት ነቅለው ከረጢቱ ላይ ቀባው። ከላይ በብሪስ አይብ።
የተጠበሰ ብራይ ቶፒች
የተጠበሰ የብሪስ አይብ ዝግጅት እና ዝግጅት ይመልከቱ።
- የተቆረጠ የአልሞንድ ፍሬ
- በቅቤ፣በቡናማ ስኳር፣እና ቀረፋ የተቀቀለ ፔካዎች
- የተቆረጠ እንጆሪ
- አፕሪኮት ይጠብቃል
- Raspberry protects
- ካራሚልዝድ ዕንቁ
- ካራሚልዝድ ፖም
Brie ከመጋገር ባሻገር ሀሳቦች
ብሬ እንደዚህ አይነት የተከበረ አይብ ነው፡ ከመጋገር እና በንፁህ ከመብላት የበለጠ ነገር የሚያደርገው ነገር ጥሩ ያልሆነ ይመስላል። ነገር ግን Brie በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ እንደ ኮከብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በቀላሉ ወደ ጣዕምዎ ይቀይሩ (ወይም ይጨምሩ)። ለምሳሌ፡
- በተከፈተ ፊት የተጠበሰ አይብ ሳንድዊች
- እንደ ክሬፕ ወይም የእንቁላል ጥቅል መሙላት
- በስትራታ የተጋገረ
- የዶሮ ኮርዶን ብለውን ለመስራት
- በማካሮኒ እና አይብ
- በፒዛ ወይም ታርት ላይ
- በፓስታ ላይ በሶስ ውስጥ
- በእንጉዳይ ሾርባ
- የዳቦ ሊጥ ለማድረግ
- ያ አሮጌ ታማኝ አርቲኮክ ዲፕ ለመለወጥ
ብሪኢ እንዴት ተሰራ
ብሪኢ ለስላሳ የላም ወተት አይብ ሲሆን በተፈጠረበት በፈረንሳይ ግዛት የተሰየመ ነው። ሬኔትን ወደ ጥሬው ወተት በመጨመር ወደ 98.6 ፋራናይት በማሞቅ እና ወደ ሻጋታ በመወርወር ለ 20 ሰአታት ያህል እንዲፈስ ይደረጋል.ይህ ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ ከሻጋታው ውስጥ ይወገዳል, ጨው እና በቺዝ ሻጋታ ይከተታል. Brie ከዚያ እድሜው ለአምስት ወይም ለስድስት ሳምንታት ነው።
Brie cheese መለስተኛ እና ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ መሆን አለበት። ከበርካታ ወራት እስከ አንድ አመት እድሜ ያለው ከሆነ, ጣዕሙ እየጠነከረ ይሄዳል. ከመጠን በላይ የበሰለ ከሆነ, አይብ የአሞኒያ ጣዕም ይይዛል.
ብሪኢ እኩል እድል ነው አይብ
የቺዝ አዋቂም ሆኑ ኒዮፊት፣ የብሪኢ መለስተኛ፣ ክሬም ያለው ጣዕም ለእያንዳንዱ ምላጭ ይሰጣል። ለበለጠ ጣዕም በክፍል ሙቀት ውስጥ መበላት ወይም በሚቀልጥ ጎመን መጋገር አለበት። ከዚ ውጪ በዱቄት ልብስ መልበስ፣ ከፖም ቁራጭ ጋር በደንብ መውሰድ ወይም በምግብ አሰራር ውስጥ እንደ ግብአት መጠቀም ሙሉ በሙሉ የእርስዎ ጥሪ ነው።
