ያው የድሮ የዶሮ እራት ከሰለቸዎት ይህ ቀላል የዶሮ አሰራር የሜዲትራኒያንን ጣዕም እና አስገራሚ ቅመሞችን ይጨምራል።
ቀላል የዶሮ አሰራር
ይህን የዶሮ አሰራር ወድጄዋለሁ ምክንያቱም ቀላል እና ጣዕሙም ሜዲትራኒያን ነው። ዝንጅብል እና ቀረፋን መጠቀም ለዚህ ቀላል የዶሮ አሰራር ያልተለመደ ነገር ግን ድንቅ ጣዕም ይሰጠዋል እና በአንድ ምጣድ ውስጥ ማብሰል ማለት ነፋሱን ለማዘጋጀት እና ለማጽዳት ቀላል ነው.
ሳፍሮን በጣም ውድ በሆነው በኩል ትንሽ ነው ነገር ግን ትንሽ ወደ ሩቅ መንገድ ይሄዳል እና ምናልባት እርስዎ በኩሽናዎ ውስጥ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ይኖሩዎታል።
ይህንን በኩስኩስ ማቅረብ እወዳለሁ ነገርግን በሩዝ ወይም በተጠበሰ ድንች ማቅረብ ትችላለህ።
ንጥረ ነገሮች
- 1 ዶሮ በ 6 ቁርጥራጮች (እግር፣ ጭን እና ጡት) ተቆርጧል።
- 4 የሾላ ሽንኩርት የተከተፈ ቀጭን
- 1 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት የተከተፈ ቀጭን
- ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (ከፈለጋችሁ የበለጠ)
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
- 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ማር
- ጨው እና በርበሬ
- ¼ ኩባያ የአትክልት ዘይት
- 1 ኩባያ ውሃ
መመሪያ
- ሁሉንም የዶሮ ቁርጥራጭ ለመያዝ በቂ የሆነ እና ክዳን ያለው ምጣድ ተጠቀም።
- ዘይቱን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበት እና ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።
- ሽንኩርቱን ጨምረው ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ቀረፋ፣ዝንጅብል እና ሳፍሮን ይጨምሩ።
- ሻሎቱን ጨምሩበት።
- ዶሮውን በሁሉም በኩል በብዛት በጨው እና በርበሬ ያሽጉት።
- በምጣዱ ላይ በሁሉም በኩል የዶሮውን ቡኒ።
- 1 ኩባያ ውሃ ጨምሩ እና ድስቱን ይሸፍኑ።
- እሳቱን ወደ መካከለኛ ደረጃ ዝቅ በማድረግ ለ15 ደቂቃ ምግብ ማብሰል።
- የዶሮ ጡቶች አንዴ ከድስት ውስጥ አውጥተው እስኪያልቅ ድረስ እግሮቹን እና ጭኑን ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከ10-15 ደቂቃ ተጨማሪ ነገር ግን መጨረሳቸውን ያረጋግጡ።
- የተረፈውን ዶሮ ከምንጩ ላይ አውጥተህ ማር ጨምር።
- ስኳኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- የጨው እና በርበሬ ቅመሱ።
- ዶሮውን ወደ ድስቱ መልሰህ ጨምረው በሶስሱ ይሸፍኑት።
- ዶሮው እስኪሞቅ ድረስ ይሸፍኑ እና ለተጨማሪ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
