ብዙ ሰዎች የነጭ ሽንኩርት አቅምን ከምግብ አሰራር ጋር መቀየር እንዴት ጣዕሙን እና የመድሃኒት ጥቅሞቹን እንደሚያመጣ ይገረማሉ።
ነጭ ሽንኩርት ከአመጋገብ ጋር ተያይዞ የሚመጣ ጣዕም እና የመድኃኒት ጥቅሞችን ይሰጣል እንዲሁም በጥሬው እና በማብሰያው ይጠጣል። ነጭ ሽንኩርት ማብሰል የሚያስከትለውን ውጤት በዝርዝር ከማየታችን በፊት ስለዚህ ጠቃሚ እፅዋት ትንሽ ማወቅ ያስፈልጋል።
ነጭ ሽንኩርት ምንድነው?
ነጭ ሽንኩርት የሽንኩርት ቤተሰብ አባል ነው። እንደ ብዙ የተለያዩ ዓይነቶች ምግቦችን እንደ ማጣፈጫ መንገድ እና እንዲሁም እንደ መድኃኒት እፅዋት ረጅም እና ታሪካዊ አጠቃቀም አለው።ነጭ ሽንኩርት ከብዙ ቅርንፉድ የተሰራ እና በአብዛኛዎቹ የአለም ሀገራት በስፋት የሚበቅል አምፖል ሆኖ ያድጋል። በዓለም አቀፍ ደረጃ ትልቁ ነጭ ሽንኩርት አምራች ቻይና ነች። ቅርንፉድ በተለያየ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል, ምንም እንኳን በተለምዶ ከፍተኛውን ጣዕም ለመልቀቅ እና ከዚያም ወደ ሌሎች ምግቦች እንደ ማጣፈጫ የተጨመሩ ቢሆንም. ነጭ ሽንኩርት በጥሬም ሆነ በመብሰል ሊበላ ይችላል።
የነጭ ሽንኩርት የመድኃኒት ጥቅሞች
ብዙዎቹ የዓለማችን የጥንት ስልጣኔዎች ነጭ ሽንኩርትን ለመድኃኒትነት ይጠቀሙበት ነበር። ዛሬ ጠቃሚ የተፈጥሮ መድሃኒት ሆኖ ቆይቷል. ነጭ ሽንኩርት ጤናን እንደሚረዳ ከሚነገርባቸው መንገዶች መካከል፡
- ከሳል እና ጉንፋን ለመከላከል- ነጭ ሽንኩርት አዘውትሮ ሲወሰድ ጠቃሚ ጥበቃ እንደሚያደርግ ቢቢሲ ዘግቧል።
- ፀረ-ባክቴሪያ ሃይሎች - በአለም ጦርነት ወቅት አንድ የቀዶ ህክምና ባለሙያዎች የነጭ ሽንኩርት ጭማቂን በመጠቀም ወደ ሴፕቲክነት የሚለወጡትን ቁስሎች ለማስቆም ይጠቅማል ተብሏል።
- የኮሌስትሮል እና የደም ግፊትን መቀነስ - ነጭ ሽንኩርት በኮሌስትሮል ላይ ያለውን ተጽእኖ አስታወቀ።
የሚወስዱት የነጭ ሽንኩርት መጠን እንደ መብላት ምክንያት ይለያያል። የሰለጠነ አማራጭ የጤና ባለሙያ የሚወስደው መጠን ላይ ምክር መስጠት እና የጤና እቅድ ለማውጣት ይረዳል። ይህ በተናጥል መደረግ የለበትም እና አማራጭ የጤና ፕላን ከመጀመራችን በፊት የባህል ሀኪም ማማከር ያስፈልጋል።
ነጭ ሽንኩርት ለመድኃኒትነት መጠቀም
ከነጭ ሽንኩርት ከፍተኛ ጥቅም ለማግኘት በተለምዶ በጥሬው ይበላ ነበር። ዛሬ ግን ነጭ ሽንኩርትን ለመመገብ ብዙ ምቹ መንገዶች አሉ እና ይህ እንክብሎችን, ቆርቆሮዎችን እና ፓስታዎችን ያጠቃልላል. እነዚህ የነጭ ሽንኩርት ዓይነቶች በቀላሉ ሊለካ በሚችል መጠን መውሰድ እና በተለምዶ ከጎኑ የሚሄድ የሚጣፍጥ ጣዕም ሳይኖራቸው የመውሰድ ሁለት ጥቅሞች አሉት።
ስለ ነጭ ሽንኩርት የጤና ጠቀሜታዎች ተጨማሪ መረጃ በዚህ የ AAFP (የአሜሪካን የቤተሰብ ሀኪሞች አካዳሚ) ዘገባ ይገኛል።
የነጭ ሽንኩርት አቅምን ከመብሰል ጋር መቀየር ጠቃሚ ባህሪያትን ይቀይራል?
ነጭ ሽንኩርትን ማብሰል ጥቅሙን እንደሚቀይር ተነግሯል። በቀላል የበሰለ ጥሬ ነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት በብዛት ከተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት የበለጠ ተፈጥሯዊ ጥቅሞቹን ይይዛል። ነጭ ሽንኩርትን ለመድኃኒትነቱ አዘውትረው የሚጠቀሙ ብዙ ባህሎች በበሰለ እና በጥሬው ይጠቀማሉ። ነጭ ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ የመድኃኒት ባህሪዎችን ለመጠበቅ ነጭ ሽንኩርት ተቆርጦ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆም ይመከራል ። ይህ ኢንዛይሞች ምግብ ከመብሰላቸው በፊት እንዲያርፉ ያስችላቸዋል ይህ ደግሞ ጥቅሞቹን ከፍ ለማድረግ ይረዳል።
ነጭ ሽንኩርት መመገብ
ነጭ ሽንኩርት ለምግብነትም ሆነ ለመድኃኒትነት እፅዋትነት ጥቅም ላይ ከዋለ ጥሬም ሆነ ማብሰያ ሊሆን ይችላል። በጣም ልዩ የሆነው ጥሬ ነጭ ሽንኩርት በማብሰያው ጊዜ ይቀየራል እና ጣዕሙ ይለወጣል, የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል. ወደ ምግብ ከመጨመራቸው በፊት ነጠላ ነጭ ሽንኩርት ማኘክ ወይም ነጭ ሽንኩርት መቁረጥ ይቻላል.
ነጭ ሽንኩርት በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል። ተቆርጦ ወደ ድስቶች እና ድስቶች መጨመር ወይም ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት በትንሽ የወይራ ዘይት ሲጠበስ ጣዕሙን አጥቶ ጣፋጭ ይሆናል። ብዙ አገሮች ደስ የሚል ጣዕም ያለው ጣዕም ስለሚጨምር ለዳቦ እንደ ማከፋፈያ ይጠቀማሉ።
ነጭ ሽንኩርት ከዘይቶች ጋር በመዋሃድ የሰላጣ ልብስ ለመስራት ወይም በቀላሉ በምግብ ላይ በማንጠባጠብ ተጨማሪ ጣዕም ሊያመጣ ይችላል። ነጭ ሽንኩርት መቆራረጡ ኢንዛይሞችን ስለሚለቅ ኃይሉን ይጨምራል። ነጭ ሽንኩርት የሚጠቀሙባቸው በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ እነዚህም ከባህላዊ ተወዳጆች እንደ ነጭ ሽንኩርት ዳቦ እስከ አንዳንድ ያልተለመዱ ሀሳቦች ነጭ ሽንኩርት አይስ ክሬምን ያካትታል!
ነጭ ሽንኩርት ለመድኃኒትነት ባህሪያቱ እና ጣዕሙ ጠቃሚ ምግብ ነው።
