ዳክዬ የበለፀገ ጣዕም አለው ከፍራፍሬ መረቅ ጋር በደንብ ይጣመራል ይህ የዳክዬ በሾላ መረቅ እንደሚያሳየው።
በለስ ለጥቂት ጊዜ ነበር
አንዳንድ የአርኪዮሎጂስቶች ዕፀ በለስ ከጥራጥሬ በፊት የተመረተ እንደሆነ ያምናሉ። በለስ ታሪክ፣ ስነ-ጽሁፍ እና እራት እስካለ ድረስ የታሪክ፣ የስነ-ጽሁፍ አካል እና በእርግጥ እራት ሆኖ ቆይቷል። ካርቴጅ እንዲወረር ከሚያደርጉት ምክንያቶች አንዱ በለስ መገኘትን ተጠቅሞ እያንዳንዱን ንግግር በ "Carthago delenda est" (ካርቴጅ መጥፋት አለበት) በካርቲጋውያን ላይ እምነት የጣለው ካቶ።ሆሜር በኦዲሲ ውስጥ ይጠቅሷቸዋል እና የበለስ ቅርጫቶች በግብፅ ነገሥታት መቃብር ውስጥ ተገኝተዋል. የበለስ ቅጠሉ ለልብስነት ስለሚውል በመፅሃፍ ቅዱስ ውስጥ በብዛት የተጠቀሰው ፍሬ በለስም ነው ስለዚህ በለስም በኩሽና ውስጥ ተካቷል.
እንደ የበለስ አይነት ባለ ረጅም እና ባለ ቀለም ታሪክ ፣ እንደ ዳክዬ በሾላ መረቅ ያሉ ማለቂያ የለሽ የበለስ አዘገጃጀቶች ሊኖሩ እንደሚችሉ ታስባለህ እና ትክክል ትሆናለህ። በማንኛውም ምግብ ላይ እንኳን ደህና መጡ, የበለስ ጣፋጭ ጣዕም የተጨመሩትን ማንኛውንም ነገር ሊያሻሽል ይችላል. ድንቅ ምግቦችን፣ ድስቶችን፣ ጌጣጌጦችን እና መክሰስ ያዘጋጃሉ።
በለስ ምንድን ነው?
አጭሩ መልስ 80 በመቶ ውሃ ይሆናል። የበለስ, የበለስ ቤተሰብ አባላት, በሶስት ቀለሞች ይገኛሉ: አረንጓዴ, ቡናማ እና ወይን ጠጅ. የበለስ ፍሬዎች በፀሐይ ውስጥ በደንብ ይደርቃሉ እና ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ. አብዛኛውን ጊዜ የማድረቅ ሂደቱ በዛፉ ላይ ተጀምሮ በፀሐይ ላይ በማድረቅ ያበቃል.
በለስ በእውነቱ ከፍሬ ይልቅ ለአበባ ቅርብ ነው። የፍራፍሬው አካል ክፍት ቀዳዳ ያለው የአበባው ሥጋ መሠረት ነው.በውስጥም ዘር የሚመስሉ ትናንሽ ፍሬዎች የሚያድጉ ጥቃቅን የሴት አበባዎች አሉ. አበቦቹ በትንሽ ተርብ ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች ጉንዳኖች በፍራፍሬው ውስጥ ወደ ፍሬው ውስጥ ይገባሉ. አንዳንድ የበለስ ዛፎች የአበባ ዘር ሳይበከል ፍሬ ሲያበቅሉ ሌሎች ደግሞ ካልተበከሉ ፍሬ አያፈሩም። በለስ ከፍተኛ የካልሲየም፣ የብረት እና የፖታስየም ይዘት ያለው ማዕድን ይዘዋል።
የዳክዬ አሰራር በሾላ መረቅ
ለዚህ የምግብ አሰራር የጥቁር ሚሽን በለስ ተጠቅሜ ዳክዬ በሾላ መረቅ ግን የወደዳችሁትን የደረቀ በለስ መጠቀም ትችላላችሁ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የአትክልት ክምችት ተጠቀምኩኝ, ነገር ግን ከፈለግክ የዶሮ እርባታ መጠቀም ትችላለህ. የአትክልት አትክልትን ከዳክ ጋር መጠቀም እመርጣለሁ ምክንያቱም የዳክዬ ጣዕሙን እንደ ዶሮ ክምችት ስለማይሸፍነው። የዳክዬ ክምችት ወይም የዳክዬ ዴሚ ግላይስ እንኳን የተሻለ ይሆናል፣ ነገር ግን ብዙ የዳክዬ ክምችት ያላቸውን ብዙ ሰዎች አላውቅም። ለቀኖቹ ትልቅ እና ጣፋጭ ስለሆኑ ከሜድጁል ጋር ሄጄ ነበር። ከማብሰልዎ በፊት ጉድጓዶቹን ከቴምር ውስጥ ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
ንጥረ ነገሮች
- 4 የዳክዬ ጡቶች፣ ቆዳ ላይ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ የደረቀ ነጭ ወይን እንደ ቻርዶኒይ
- 1 ኩባያ የአትክልት ወይም የዶሮ እርባታ
- 10 የደረቀ የጥቁር ሚሽን በለስ በግማሽ ተቆረጠ
- 4 የደረቁ Medjool ቀኖች ሩብ
- ጨው እና በርበሬ
መመሪያ
- በጣም ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ቆዳውን ቆርጠህ ከሞላ ጎደል በዳክዬ ጡት ላይ ያለውን ስብ ቆርጠህ አውጣ።
- በጨው እና በርበሬ ወቅት።
- የወይራ ዘይቱን ወደ 12 ኢንች ድስ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ።
- ድስቱ ከሞቀ በኋላ የዳክዬ ጡቶችን፣የቆዳውን ጎን ወደ ታች ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ።
- ከ7-10 ደቂቃ ያብስሉት ወይም ቆዳው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።
- የዳክዬ ጡቶችን አዙረው ለተጨማሪ 5 ደቂቃ አብስሉ።
- የዳክዬ ጡቶችን ከምድጃ ውስጥ አውጥተህ በሳህን ላይ አስቀምጠው። በፎይል ይሸፍኑ።
- ከሶስት የሾርባ ማንኪያ ዳክዬ ስብ በስተቀር ሁሉንም አፍስሱ።
- ወይኑን ጨምሩ እና ማሰሮውን አራግፉ።
- ወይን በግማሽ ይቀንሱ።
- የአትክልት ስንዴውን፣የደረቀ በለስ እና ቴምርን ይጨምሩ።
- የጨው እና በርበሬ ቅመሱ።
- እስካሁን ግማሽ እስኪቀንስ ድረስ አብስሉ እና የዳክዬ ጡቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ይጨምሩ።
- ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃ አብስል።
- በፓርሲፕ እና በፖሊንታ ያቅርቡ።
