ይህን ታላቅ የሜዲትራኒያን ምግብ የአይጦን ንጥረ ነገር በእጅዎ ካለ በፍጥነት ማብሰል ይቻላል።
ኃያሉ የእንቁላል ፍሬ
በሜዲትራኒያን ምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች አንዱ የእንቁላል ፍሬ ነው። አንጸባራቂ እና ሐምራዊ፣ በቀላሉ መለየት ቀላል ነው ነገር ግን ብዙ ሰዎች በእሱ ምን ማድረግ እንዳለባቸው አያውቁም። ነገር ግን በትንሽ ፍቅር እና እንክብካቤ እንዲሁም በነጭ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት አማካኝነት የእንቁላል ፍሬው በየቀኑ ከሚመገቡት ምግቦች ውስጥ ጣፋጭ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል.
ስለ ኤግፕላንት ብዙ ጊዜ የምጠይቀው ጥያቄ "በየጊዜው ጨው ማድረግ አስፈላጊ ነው?" ጠያቂው የሚያመለክተው በእንቁላል ፍሬ ላይ ጨው የማሰራጨት ሚስጥራዊ አሰራር ነው።እንዲያውም ሰዎች በጨው ውሃ ውስጥ እንደሚረኩ ሰምቻለሁ. አታስቧቸው እላለሁ። የእርስዎ ኤግፕላንት በተለይ ትልቅ ከሆነ ወይም በአሮጌው በኩል ትንሽ የሚመስል ከሆነ (ቆዳው ከጠባብ ይልቅ የተሸበሸበ ስለሆነ እና ጠንካራ ከመሆን ይልቅ ለስላሳ ግፊት ስለሚሰጥ ማወቅ ይችላሉ) ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ከቆረጡ በኋላ ሊረዱት ይችላሉ. በእያንዳንዱ የእንቁላል ፍሬ ላይ ትንሽ ጨው ማሰራጨት ይፈልጋሉ እና ቁርጥራጮቹ ለአስር ደቂቃዎች ያህል እንዲቆዩ ያድርጉ። በአጠቃላይ, የእንቁላል ፍሬው ጠንካራ ከሆነ እና ቆዳው ጥብቅ እና የሚያብረቀርቅ ከሆነ, ጨው ማድረግ አያስፈልግዎትም. ጨው ካደረግካቸው ምግብ ከማብሰልህ በፊት ማጠብህን አረጋግጥ።
ራታቱይል በሚሰሩበት ጊዜ የእንቁላል ፍሬውን መፋቅ ያስፈልግዎታል። ይህ በተለመደው የአትክልት ቆዳ በቀላሉ ሊሠራ ይችላል. ከተላጠ በኋላ በተቻለ መጠን ወደ ማብሰያው ጊዜ ይቁረጡት. ጥቅም ላይ በማይውልበት ጊዜ መሸፈንዎን ያረጋግጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ምክንያቱም ኤግፕላንት ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ) ኦክሳይድ (ኦክሳይድ) ይሆናሉ.የራታቱይል ንጥረ ነገርዎን በምታዘጋጁበት ጊዜ በመጀመሪያ ሁሉንም ነገር ይቁረጡ እና የእንቁላል ፍሬውን ይጨርሱ።
የRatatouille ግብዓቶች
በኩሽና ትምህርት ቤት ሁለት አይነት የራታቱይል አሰራር ተምረን ነበር። እንደ እውነቱ ከሆነ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተምረን ነበር, ነገር ግን ለማዘጋጀት ሁለት የተለያዩ መንገዶች ተምረናል. ልዩነቱ የራትቶውይል ንጥረ ነገሮች የተቆረጡበት መንገድ ነበር። ራትቱይልን እንደ ምግብ ማብላያ አካል እየሠራን ከሆነ ብሩኖይዝ (1/4 x 1/4 x 1/4 ኢንች ኪዩብ) እንድንቆርጠው ተነገረን። ነገር ግን ይህ ለሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እንኳን የሚያበሳጭ መቆረጥ ስለሆነ፣ የአንድ አራተኛ ኢንች ኩብ የሚሆን የማሴዶይን መቆራረጥን እንድትጠቀሙ እመክራለሁ። ከፈለጋችሁ የራታቱይልን ንጥረ ነገሮች በግማሽ ኢንች ኩብ መቁረጥ ትችላላችሁ። ሁሉም ቁርጥራጮች ብዙ ወይም ባነሰ ዩኒፎርም እስከሆኑ ድረስ ደህና ነዎት።
ለራታቱይል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡(ይህ የምግብ አሰራር 5 ጊዜ ይወስዳል)
- 1/4 ፓውንድ ኤግፕላንት
- 1/4 ፓውንድ zucchini
- 1/4 ፓውንድ ሽንኩርት
- 1 አረንጓዴ በርበሬ
- 1 ቀይ በርበሬ
- 1/2 ፓውንድ ቲማቲም፣ኮርድ እና ዘር
- 3 አውንስ የወይራ ዘይት
- 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley
- 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት የተፈጨ
- 1 የባህር ቅጠል
- የታይም ሰረዝ
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
መመሪያ
- ምድጃችሁን እስከ 325 ዲግሪ ፋራናይት አስቀድማችሁ አድርጉት።
- የራታቱይልዎትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ወደ 1/2 ኢንች ኩብ ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ወደ ውስጥ ለማስገባት ቲማቲሙን ወደ ሩብ መቁረጥ በጣም ቀላል ነው። ከዚያም የቲማቲም ማዕከሎችን ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ. ከዚያም ቲማቲሙን ወደ ጠፍጣፋ ካሬዎች ይቁረጡ.
- የሚያበስል መጥበሻ ወይ ተሸፍኖ ወደ ምጣድ ወይም መጥበሻ ያስፈልጋል። ይህ የምግብ አሰራር በ 325 ዲግሪ ስለሚበስል ፣ ያለዎት ማንኛውም መጥበሻ ይሠራል።ነገር ግን መጥበሻህ ወደ ምጣዱ ውስጥ መግባቱ የሚያሳስብህ ከሆነ እቃህን ቀቅለህ ወደ ምጣድ ምጣድ ውስጥ ማስገባት ትችላለህ።
- የወይራ ዘይትን መጥበሻው ውስጥ አስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲሞቅ ያድርጉት።
- የእንቁላል ፍሬህን ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ከ መጥበሻው ላይ ያውጡ።
- ከዚኩኪኒ፣ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና በርበሬ ግማሹ እስኪበስል ድረስ እንዲሁ ያድርጉ።
- ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ።
- ሁሉንም እቃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ሽፋኑን በምድጃ ውስጥ እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ማብሰል። ራትቱይል በጣም እርጥብ ከሆነ ትክክለኛው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ሳትሸፍነው ያበስሉት።
