የቶርቲላ ቺፕ ምርጥ ጓደኛ ሳልሳ ነው። ብዙውን ጊዜ በቀይ ወይም በአረንጓዴ የተገኘ እና ከቀላል እስከ እብድ ሙቀት ያለው ሳልሳ ወደ እያንዳንዱ ፓርቲ መክሰስ ጠረጴዛ መንገዱን አግኝቷል።
ሳልሳ በስፓኒሽ መረቅ ማለት ነው ነገርግን በእንግሊዘኛ ቋንቋ ብዙውን ጊዜ ለመጥመቂያ እና አንዳንዴም ለጌጥነት የሚያገለግሉትን ቅመም የበዛባቸው የቲማቲም መረቅዎችን ያስታውሳል። ምንም እንኳን ሳልሳ ማንኛውንም አይነት ቀለም ሊሆን ቢችልም, ምናልባት ቀይ ሳልሳ እየበሉ ይሆናል. ለቀይ ሳልሳ የሚሆን ጥሩ መሰረታዊ የምግብ አሰራር እነሆ።
ቀይ ሳልሳ አሰራር
ንጥረ ነገሮች
- 3 ኩባያ የተከተፈ ቲማቲም። ከፈለጋችሁ የታሸጉትን መጠቀም ትችላላችሁ ውሃውን ብቻ አፍስሱ።
- 2 አናሄም ቃሪያዎች
- 3 የጃላፔኖ በርበሬ፣የተከተፈ
- 1 ጥቅል የተከተፈ ቂሊንጦ
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
መመሪያ
- ምድጃዎን ተጠቅመው ቆዳዎቹ ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ አናሂም ቺሊዎችን ይጠብሱ።
- ቃሪያዎቹን በፕላስቲክ መጠቅለል እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
- ከዚያም የተቃጠለውን ቆዳ ከቺሊው ላይ በማጽዳት ያንሱት እና ሻካራ ቁረጥ።
- ቲማቲሙን፣ሲላንትሮ፣ጃላፔኖስ እና አናሄም ቃሪያዎችን ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን አስቀምጡ።
- ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ጨምር።
ለ chunkier salsa ወይ ብዙ አያቀነባብሩት ወይም የተወሰኑ ቲማቲሞችን ወደ ጎን ያዙ እና ሳሊሳው ከተጣራ በኋላ ይጨምሩ።
አረንጓዴ ሳልሳ አሰራር
ለአረንጓዴ ሳልሳ ያስፈልግዎታል፡
ንጥረ ነገሮች
- 12 አውንስ ቲማቲሎስ፣ቀፎዎቹን ያስወግዱ
- 1/2 ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 1/4 ቡችላ ሴላንትሮ፣የተከተፈ
- 1 ሴራኖ ቺሊ፣የተከተፈ
- 1 የተፈጨ የሽንኩርት ቅርንፉድ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ከሙን
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
መመሪያ
- ቲማሊዎቹን በውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ያህል አፍስሱ።
- ውሃውን ቆጥቡ። ቲማቲሞችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ምግብ ማቀነባበሪያዎ ውስጥ ያስገቡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያፅዱ።
- የተለሳለሰ ወይም ቀጭን ሳልሳ ከፈለክ የተጠራቀመውን ውሀ ቀስ በቀስ ሳሊሳውን ስትመታ ጨምር።
- ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ጨምር።
ባለቀለም ሳልሳ አሰራር
በርግጥ የገና በዓል ካልሆነ በቀር በቀላሉ በቀይ ወይም አረንጓዴ ሳልሳ መመገብ ላይፈልጉ ይችላሉ። ሳልሳዎ ይበልጥ ያሸበረቀ እንዲሆን ከፈለጉ ይህን ይሞክሩ፡
- 3 ኩባያ የበሰለ ጥቁር ባቄላ
- 1 ትልቅ ማንጎ፣የተከተፈ
- 1/4 ቀይ ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 1/2 ቀይ ደወል በርበሬ፣የተከተፈ
- 1/2 ዘለላ ቂላንትሮ፣የተከተፈ
- 1 ጃላፔኖ፣ የተዘራ እና የተከተፈ
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ
ይህን ሁሉ በአንድ ሳህን ውስጥ በእጅዎ ያዋህዱ። ይበሉ።
በቺፕስ
በጣም ፍላጎት ካሎት የአትክልት ዘይትን በማሞቅ እና በባህላዊው የሶስት ማዕዘን ቅርጽ የተሰራውን ወደ ስምንተኛ ደረጃ የተቆረጡትን የበቆሎ ቶሪላዎችን በመጣል እራስዎ ቺፖችን መስራት ይችላሉ ። ያለበለዚያ እነዚህ ሳልሳዎች በማንኛውም ቺፕ ላይ ጥሩ ናቸው ፣ ወይም ጥሩ ታኮ ወይም ታማሌ ከእነሱ ጋር ማድረግ ይችላሉ።
የምግብ አሰራር እና ዘዴዎች
ለሞቃታማ ሳልሳ ተጨማሪ የጃላፔኖ በርበሬ ይጨምሩ እና የቃሪያውን ዘር እና የጎድን አጥንት ማካተትዎን ያረጋግጡ። ለስላሳ ሳልሳ ሁለቱንም ዘሮች እና የፔፐር ጎድን ያስወግዱ.የጎድን አጥንቶች ዘርን የሚይዘው የበርበሬው ነጭ ክፍል ሲሆን እነዚህም ብዙ ሙቀትን የሚሞሉ ክፍሎች ናቸው።
