የስጋ እንጀራን ለምን ያህል ጊዜ እንደምትበስል እንደየዳቦው መጠን እና በምትጠቀመው የፕሮቲን አይነት ይወሰናል። እንደ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ የበግ ሥጋ እንዲሁም እንደ ዶሮ፣ ቱርክ ወይም ዳክ ያሉ የዶሮ እርባታዎች የተለያዩ የማብሰያ ሙቀቶች አሉ።
ባህላዊ የስጋ ዳቦ
ባህላዊ የስጋ እንጀራ ከተፈጨ የበሬ ሥጋ እስከ 1 ጥጃ ሥጋ እና 1 የአሳማ ሥጋ ጥምር ይይዛል። የምድጃው ዓይነት ምንም ይሁን ምን, የዲጂታል ስጋ ቴርሞሜትር በመጠቀም የውስጣዊው የሙቀት መጠን እስከ 160 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ እስኪደርስ ድረስ የስጋውን ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል. ነገር ግን፣ የበሬ፣ የበግ ሥጋ፣ የጥጃ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋን ለሚያካትት ለማንኛውም የተፈጨ ስጋ (የዶሮ እርባታ ሳይሆን) ይህን የጊዜ እና የሙቀት መመሪያ ይጠቀሙ።
የተለመደ ምድጃ
ቂጣውን በ350°F በተለመደው ምድጃ ማብሰል ያስፈልግዎታል። የተለያዩ መጠኖች የተለያዩ የማብሰያ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል, ነገር ግን ጥሩ መመሪያ በአንድ ፓውንድ ከ 35 እስከ 45 ደቂቃዎች ነው. በምድጃ ሙቀት ልዩነት ምክንያት የማብሰያ ጊዜ ይለያያል።
- የሙፊን ቆርቆሮ ስጋ ዳቦ (መደበኛ የሙፊን ቆርቆሮ) ከ20 እስከ 30 ደቂቃ ይወስዳል። የሙቀት መጠኑን በ20 ደቂቃ መውሰድ ይጀምሩ።
- ሚኒ የስጋ እንጀራ ከ30 እስከ 40 ደቂቃ ይወስዳል። የሙቀት መጠኑን በ30 ደቂቃ መውሰድ ይጀምሩ።
- 1 ፓውንድ ከ35 ደቂቃ እስከ 45 ደቂቃ ይወስዳል። የሙቀት መጠኑን በ 35 ደቂቃ ውስጥ መውሰድ ይጀምሩ።
- 2 ፓውንድ ከ55 ደቂቃ እስከ አንድ ሰአት ከአስር ደቂቃ ይወስዳል። የሙቀት መጠኑን በ55 ደቂቃ መውሰድ ይጀምሩ።
- 3 ፓውንድ ከ90 ደቂቃ እስከ 2 ሰአት ይወስዳል። የሙቀት መጠኑን በ90 ደቂቃ መውሰድ ይጀምሩ።
ኮንቬሽን ኦቨን
የኮንቬክሽን መጋገሪያዎች የማብሰያ ጊዜን ያፋጥኑታል በምድጃ ውስጥ ያለውን ሙቀት በማራገቢያ በማሰራጨት የምድጃውን የሙቀት መጠን የበለጠ ያደርገዋል።ከኮንቬክሽን ምድጃ ጋር ያለው መመሪያ የሙቀት መጠኑን በ 25 ዲግሪ ፋራናይት እና የማብሰያ ጊዜን በ 25 በመቶ መቀነስ ነው. ስለዚህ በሙቀት ምድጃ ውስጥ የስጋ ቂጣዎን በ 325 ዲግሪ ፋራናይት ማብሰል ይችላሉ እና የማብሰያው ጊዜ እንደሚከተለው ይቀየራል:
- የሙፊን ቆርቆሮ ስጋ ዳቦ ከ17 እስከ 30 ደቂቃ ይወስዳል። በ17 ደቂቃ ማጣራት ይጀምሩ።
- ሚኒ የስጋ ዳቦ (ከ8 እስከ 9 አውንስ) ከ22 እስከ 34 ደቂቃ ይወስዳል። በ22 ደቂቃ ማጣራት ይጀምሩ።
- 1-ፓውንድ የስጋ ዳቦ ከ26 እስከ 42 ደቂቃ ይወስዳል። በ26 ደቂቃ ማጣራት ይጀምሩ።
- 2-ፓውንድ የስጋ ዳቦ ከ41 እስከ 53 ደቂቃ ይወስዳል። የሙቀት መጠንን በ 41 ደቂቃ መፈተሽ ይጀምሩ።
የዶሮ ስጋ ዳቦ
የተፈጨ ቱርክ፣ የተፈጨ ዳክዬ ወይም የተፈጨ ዶሮ የያዘ የስጋ እንጀራ እስከ 165°F ድረስ ማብሰል ያስፈልጋል። ስለዚህ የስጋ ሎፍ የተፈጨ ስጋ (እንደ የበሬ ሥጋ) እና የተፈጨ የዶሮ እርባታ (እንደ ቱርክ ያሉ) ጥምር የያዘ ከሆነ የዶሮ እርባታ ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ለማድረግ ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ማብሰል ያስፈልግዎታል።የማብሰያው ሙቀት ለተለመደው ምድጃ 350 ዲግሪ ፋራናይት እና ለኮንቬንሽን ምድጃ 325 ዲግሪ ፋራናይት ይቀራል, እና የማብሰያ ጊዜዎች እንደሚከተለው ይሆናሉ. 165°F እስኪደርስ ድረስ የሙቀት መጠኑን በአጭር ጊዜ መፈተሽ ይጀምሩ።
- የሙፊን የስጋ ዳቦ በተለመደው ምድጃ ከ25 እስከ 35 ደቂቃ እና በኮንቬክሽን ምድጃ ውስጥ ከ20 እስከ 27 ደቂቃ ይወስዳል።
- ሚኒ የስጋ ዳቦ (ከ8 እስከ 9 አውንስ) በተለመደው ምድጃ ውስጥ ከ35 እስከ 45 ደቂቃ እና በኮንቬክሽን ምድጃ ውስጥ ከ26 እስከ 34 ደቂቃ ይወስዳል።
- 1-ፓውንድ የስጋ ቂጣ በተለመደው ምድጃ ውስጥ ከ50 ደቂቃ እስከ አንድ ሰአት እና ከ37 እና 45 ደቂቃ በኮንቬክሽን ምድጃ ውስጥ ይወስዳል።
- 2-ፓውንድ የስጋ እንጀራ በተለመደው ምድጃ ውስጥ ከአንድ ሰአት እስከ 75 ደቂቃ እና ከ45 እስከ 57 ደቂቃ በኮንቬክሽን ምድጃ ውስጥ ይወስዳል።
ቀስ ያለ ማብሰያ
እንደሌላው ማንኛውም ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንደሚያበስሉት፣የስጋ እንጀራን በትንሹ ለ8 ሰአታት ወይም ከፍ ባለ ቦታ ለአራት ያህል ማብሰል ይችላሉ። የሙቀት መጠኑ ተገቢው የሙቀት መጠን መድረሱን ለማረጋገጥ ሁለት ጊዜ ማረጋገጥን አይርሱ።
እረፍቱን ይስጠው
ጭማቂ የሆነ የስጋ እንጀራ ቁልፍ ከሆኑት ነገሮች አንዱ ምግብ ካበስል በኋላ እንዲያርፍ ማድረግ ነው። ይህ ጭማቂው ወደ ስጋው ውስጥ እንዲገባ ያስችለዋል እና ቁስቁሱ በትንሹ እንዲጠናከር ስለሚያደርግ ቂጣው ለመቁረጥ ቀላል ይሆናል. ስለዚህ የማብሰያ ጊዜዎን ለማስላት ከ10 እስከ 15 ደቂቃዎች ባለው የእረፍት ጊዜ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል። የስጋውን ቂጣ ለማሞቅ, በሚያርፍበት ጊዜ በፎይል ድንኳን መፍታት ይችላሉ. ስጋው በሚያርፍበት ጊዜ በጥቂት ዲግሪዎች የሙቀት መጠን (በ2 እና 5°F መካከል) ይጨምራል።
