ሎብስተር ያማረ ሊመስል ይችላል ነገርግን ለማብሰል ቀላል ነው። ለስላሳ እና እርጥብ የሎብስተር ጅራት ለመስራት ፈጣን እና ቀላል ዘዴዎቻችንን ይሞክሩ።
ሎብስተር ጅራት ጣፋጭ ምግብ ነው, እና እንደ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ቀላል ነው. በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ እና በጠረጴዛዎ ላይ ሊሆን ይችላል ፣ ስለሆነም በፍጥነት የሳምንት ማታ ተደራሽ ይሆናል። ታዲያ ለምንድነው ሎብስተርን ለአንድ ልዩ ዝግጅት ከማስቀመጥ ይልቅ በየሳምንቱ የማታ ማሽከርከርዎ ላይ ለምን አትጨምሩም? የኋላ ኪስዎ ውስጥ የሎብስተር ጅራትን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገዶች ካሉዎት የሳምንት ምሽት ምግቦችዎ የበለጠ አስደሳች ሊሆኑ ነው።
የሎብስተር ጅራትን በቅጽበት ማሰሮ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል
30 ደቂቃ ወይም ከዚያ በታች ቃል ገብተንልሃል፣ እና ይህ እርግጠኛ የሆነ የእሳት ማጥፊያ ዘዴ በፍጥነት ወደዚያ ያደርሳችኋል። በተጨማሪም ፣ በጣም ፣ በጣም ፣ በጣም ፣ በጣም ቀላል ነው! ቃል እንገባለን።
- የቅርፊቱን አከርካሪ (የተጠጋጋውን የላይኛው ክፍል) ለሎብስተር ጅራት ለመቁረጥ የወጥ ቤት ማጭድ ወይም ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ። ከፍተው ከስጋው አናት ጋር የሚሄደውን ጥቁር ደም መላሽ ቧንቧን ለማስወገድ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።
- በፈጣን ማሰሮዎ ላይ 1 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ። ቆንጆ ለመሆን ከፈለጋችሁ እንደ ትንሽ የተከተፈ ሾት ፣ ትኩስ ታርጎን ፣ እና ሎሚ በግማሽ የተቆረጠ አንዳንድ መዓዛዎችን ማከል ይችላሉ ፣ ግን ያ ሙሉ በሙሉ አማራጭ ነው። የእንፋሎት ቅርጫት ወይም የሽቦ ትሪቬት ይጨምሩ።
- የሎብስተር ጅራትን በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ወይም በትሪቭት ላይ ፈሳሹን እንዳይነኩ ያድርጉ።
- በፈጣኑ ማሰሮው ላይ ክዳኑን አስቀምጡ እና ለአንዲት ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል ላይ ጫኑት (አዎ ልክ አንብበውታል)።
- በፍጥነት እንፋሎት ይልቀቁ እና በቀለጠ ቅቤ ያቅርቡ።
ፈጣን ምክር
በሎብስተር ስጋ ውስጥ ያለው ጥቁር ደም መላሽ ቧንቧ ምንም አይነት ጉዳት አያመጣም እና የሎብስተርን ጣዕም እና ይዘት ላይ ተጽእኖ አያመጣም, ነገር ግን አንዳንድ ሰዎች የማይመገቡ ናቸው. ስለዚህ፣ የበለጠ ጊዜ ለመቆጠብ ከፈለጉ፣ የሚያስወግዱትን ደረጃ ብቻ መዝለልዎ ምንም አይጎዳም።
የሎብስተር ጅራትን እንዴት መቀቀል ይቻላል
መፍላትም እጅግ በጣም ቀላል ነው፣ ምንም እንኳን ከፈጣን ድስትዎ ጥቂት ደቂቃዎችን የሚወስድ ቢሆንም። ትኩስ የሎብስተር ጭራዎች ካሉዎት ጣዕሙን ስለሚጠብቅ ይህ ለመጠቀም በጣም ጥሩው ዘዴ ነው። በውሃ ውስጥ ማብሰል ሎብስተር እርጥበት እንዲኖረው ይረዳል, ነገር ግን ከመጠን በላይ ማብሰል ከባድ ያደርገዋል.
- ትልቅ ድስት ውሃ ሞላ እና ጥቂት የሻይ ማንኪያ ጨው ጨምር።
- የሎብስተር ጅራትን አንድ በአንድ ጨምሩበት፡ ማሰሮውን እንዳትጨናንቁ።
- በከፍተኛ ሙቀት ቀቅለው።
- ዝቅተኛ ሙቀት ወደ መካከለኛ እና ለአንድ ደቂቃ ለአንድ ኦውንስ ምግብ ማብሰል (ለምሳሌ 6-ኦንስ ሎብስተር ጅራት ለስድስት ደቂቃ ማብሰል አለበት). ሎብስተር የሚሠራው ሥጋው ነጭ እና ግልጽ ሆኖ ሲገኝ ነው።
- የሎብስተር ጅራትን ከውሃው ላይ ቶንግ በመጠቀም ያስወግዱ። ከውኃው ውስጥ ሲያስወግዱ እያንዳንዱን ጅራት በድስት ላይ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ። ከማገልገልዎ በፊት ጅራቶቹ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።
ፈጣን ምክር
በምግብ ወቅት የሎብስተር ጅራት እንዳይታጠፍ ለመከላከል በጅራቶቹ መሃል ላይ ሹራብ ያስቀምጡ።
የሎብስተር ጅራትን እንዴት መቀቀል ይቻላል
የምትፈልገው ቆንጆ ጅራት ከሆነ ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ ስለሚሰጥ የሎብስተር ጅራትን ለኩባንያው ለማዘጋጀት ጥሩ መንገድ ነው። ሎብስተርዎ ከመጠን በላይ እንዳይበስል በመመልከት ለመጥባት በጣም ትኩረት መስጠት አለብዎት። ምንም እንኳን ተጨማሪ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ነው. በትክክል ሲሰሩ መፍላት ለስላሳ እና ለስላሳ የሎብስተር ስጋን ያመጣል, በፍጥነት ያበስላል እና ጥልቅ ጣዕም ይኖረዋል.
- ድስቱን ወደ ላይ ቀድመው ያሞቁ።
- የሎብስተር ጅራቶቹን መካከለኛ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- በተሳለ ቢላዋ ወይም በኩሽና መቀስ የሎብስተር ዛጎሎችን ጫፍ በጥንቃቄ ይቁረጡ።
- ሼሉን በትንሹ ይጎትቱ እና ጥቁሩን ጅማት በተሳለ ቢላ ያስወግዱት።
- ስጋውን በጨው ፣ በርበሬ እና ጥቂት ከሚወዷቸው እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያሽጉ። የደረቀ thyme ወይም basil ይሞክሩ. እያንዳንዱን ጅራት በ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀቡ።
- የሎብስተር ጅራቱን ለ 5 እና 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ወይም የሎብስተር ስጋው ግልጽ እስኪሆን እና ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ.
የሎብስተር ጭራዎችን እንዴት ማደን ይቻላል
ማደን ሎብስተርን የማፍላት ዘዴ ነው። የአደን ፈሳሹ በጭራሽ አይበስልም፣ ስለዚህ ሎብስተር በዝግታ ያበስላል። ይህንን ዘዴ በመጠቀም ስጋው በጣም ለስላሳ ይሆናል. እንዲሁም እንደ መረቅ፣ ነጭ ወይን፣ ቅቤ እና ትኩስ ወይም የደረቁ እፅዋት ያሉ ሎብስተርዎን የሚያጣጥሙ ጣፋጭ ነገሮችን ወደ ማደን ፈሳሽዎ ማከል ይችላሉ። የ መረቅ ወይም የውሃ ዘዴ መሞከር ወይም ቅቤ በማደን ብዙ ቶን የበለጸገ ጣዕም ማከል ይችላሉ.
በብራም ወይም በውሃ የተቀዳ ሎብስተር
ለጣዕም መረቅ ፣ ስቶክ ወይም ውሃ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (እንደ ነጭ ወይን ጠጅ እና የተከተፈ ትኩስ በርበሬ) ይጠቀሙ።
- 4 ኩባያ ፈሳሽ በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡ።
- እንደ የቲም ወይም ሮዝሜሪ ቀንበጦች፣ሙሉ በርበሬ፣የሎሚ ቁርጥራጭ፣የሴለሪ ግንድ፣የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ወይም የበሶ ቅጠል የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
- ፈሳሹን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ያሞቁ። የአደን ፈሳሹ መፍላት የለበትም ነገር ግን የፈሳሹ ገጽታ መንቀሳቀስ ሲጀምር ሎብስተርን ይጨምሩ።
- ሎብስተርን ለ 5 እና 7 ደቂቃዎች ወይም ጅራቶቹ እስኪገለበጡ እና ዛጎሎቹ ደማቅ ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
- ሎብስተርን ከአደን ፈሳሹ በቶንግ ያስወግዱት ማንኛውም ፈሳሽ ከቅርፊቱ ውስጥ እንዲወጣ ያድርጉ።
- ወዲያውኑ አገልግሉ።
ቅቤ የተቀዳ ሎብስተር
የሎብስተር ጅራት በቅቤ ውስጥ የታሸጉ ጅራቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ በተቻለው መንገድ ይሳባሉ። ይህ የምግብ አሰራር ከቅርፊቶቹ የተወገዱ የሎብስተር ጭራዎችን ይጠቀማል. ዛጎሎቹን እራስዎ ለማስወገድ ካልተመቸዎት፣ ስጋ ቆራጩ ወይም አሳ ነጋዴው እንዲያደርግልዎ ይጠይቁ። በዚህ የማብሰያ ዘዴ በመጠቀም ሎብስተር በጣም ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ይሆናል.
- ¼ ኩባያ ውሃ እና 2 የዱላ ቅቤን በአንድ ትልቅ ድስ ላይ ያዋህዱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ።
- ቅቤው ሲቀልጥ የተወዛወዙ የሎብስተር ጅራቶቻችሁን ጨምሩ (ከቀዘቀዙ ይቀልጣሉ)። ፈሳሹ እንዲፈላ አትፍቀድ።
- ሎብስተርን ከ5 እስከ 6 ደቂቃ ያብስሉት ከዚያም እያንዳንዱን ጅራት በጥንቃቄ ያዙሩት። በሁለተኛው በኩል ከ1 እስከ 2 ደቂቃ ያብስሉት።
- ሎብስተሮቹ የሚሠሩት ጅራቶቹ ከርመው ወደ ጥቁር ቀለም ሲቀየሩ ነው። የስጋ ቴርሞሜትር 145°F. መመዝገብ አለበት።
የተጠበሰ፣የተጋገረ እና በእንፋሎት የተሰራ የሎብስተር ጭራ
በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ሎብስተር የሚያመርቱ ሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉ እንደ ምርጫዎ አይነት።
- የሎብስተር ጅራትን መጥረግለስጋው የሚጨስ ጣዕም ለመስጠት ይችላሉ። ስጋውን ከቅርፊቱ ውስጥ አውጡ, ደም መላሽ ቧንቧን ያስወግዱ, በአቮካዶ ዘይት ይቀቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛው ሙቀት ላይ በመጀመሪያ በኩል, እና 2-3 በሁለተኛው በኩል.ከማገልገልዎ በፊት በቅቤ ይቀቡ. ለዝግጅት አቀራረብ በሼል ላይ ለማቅረብ ከፈለጉ ዛጎሎቹን ቀቅለው ስጋውን ሲጠበሱ ከዚያም ስጋውን በዛጎሎቹ ላይ ያስቀምጡት.
- የሎብስተር ጅራትንበ350°F ምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ጅራቶቹን ይከፋፍሉት እና ጥቁር ጅማትን በሹል ቢላ ያስወግዱ. በአቮካዶ ዘይት ይቀቡ. ከዚያም በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃ ያህል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያብስሉት።
- በተጨማሪምየሎብስተር ጭራዎችንበእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ወይም መረቅ ላይ ሽቶ መጨመር ይችላሉ። በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ የሎብስተር ጭራዎችን ይጨምሩ, እና ማሰሮውን ይሸፍኑ. ጅራቶቹ ደማቅ ቀይ እስኪሆኑ እና ስጋው ግልጽ እስኪሆን ድረስ 8-10 ደቂቃዎችን ይንፉ።
ተጨማሪ ምክሮች
ሎብስተርን በጉጉት ለመስራት እና ለማቅረብ ጠቃሚ ምክሮችን ይከተሉ።
- የሎብስተር ጅራት ከቀዘቀዘ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ይቀልጡ። የሎብስተር ጅራቶቹን በዚፕ ከረጢት ውስጥ ይዝጉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው, በየ 15 ደቂቃው ውሃውን ይለውጡ ወይም ስጋው እስኪቀልጥ ድረስ. እንዲሁም በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቅለጥ ይችላሉ.
- የሎብስተር ጅራቱን በቀለጠ ቅቤ እና ጥቂት ቁራጭ ትኩስ ሎሚ ያቅርቡ። ከ 3 እስከ 4 የሾርባ ማንኪያ የቀለጠ ቅቤን ወደ ራምኪን አስገቡ እና ለእንግዶችዎ አንዱን ይስጡት።
- የባህር ምግብ ሹካዎች በሎብስተር ጅራት ለማገልገል ጥሩ ንክኪ ናቸው፣ምክንያቱም እንግዶችዎ ስጋውን ከቅርፊቱ እንዲያወጡ ስለሚረዱ።
- አዲስ የሎብስተር ጅራትን ስለማዘጋጀት ለተሰጡዎት መመሪያዎች ትኩረት ይስጡ። ይህ የባህር ምግብ በፍጥነት ካልተዘጋጀ ባክቴሪያ ሊበቅልዎት ይችላል ይህም ሊያሳምምዎ ይችላል.
- ሁልጊዜ የተረፈውን የሎብስተር ስጋ ከቅርፊቱ ውስጥ አውጥተህ በፍጥነት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው። የበሰለ ሎብስተርን እስከ ስድስት ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ; ከመጠቀምዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት።
የሎብስተር ጅራትን ለማብሰል ምርጥ መንገዶች
የሎብስተር ጅራት አሰራርን ለመሞከር ልዩ አጋጣሚ አይጠብቁ። የሎብስተር ጭራዎችን ማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው. በፍፁም የበሰለ ስቴክ ጋር ሰርፍ እና ሳር እየተመገቡም ይሁኑ ወይም ስጋውን በሎብስተር ጥቅል ወይም ሰላጣ ውስጥ እየተጠቀሙበት፣ ሎብስተርን የማብሰል መንገዶችን አንዴ ካወቁ፣ ለመብላት ብዙ አጋጣሚዎችን ያገኛሉ።
