ምንም እንቁላል የተጋገረ የቪጋን ምግብ የለም
የእንቁላል ምትክን በመጠቀም የተጋገሩ የቪጋን ምግቦች ለመጋገር ጥሩ የእንቁላል ምትክ ይፈልጋሉ? በእውነቱ በጣም ሩቅ ማየት የለብዎትም። አብዛኛዎቹ የተሞከሩ እና እውነተኛ ተተኪዎች እና የእንቁላል ተተኪዎች በኩሽናዎ ውስጥ የሚገኙ እቃዎችን ያካትታሉ። እነዚህ አማራጮች እንደ ኩኪስ ፣ዳቦ ፣ኬክ ፣ሙፊን እና ሌሎችም ያሉ የተጋገሩ ምርቶችን ሲሰሩ ጥሩ ይሰራሉ።
በዚህ ስላይድ ትዕይንት ላይ የተዘረዘሩት የእንቁላል ተተኪዎች የምግብ አዘገጃጀቶች አንድን እንቁላል የሚተካ መጠን ነው። አንድ ነገር ማስታወስ ያለብዎት አንድ የምግብ አዘገጃጀት ሶስት እንቁላል ወይም ከዚያ በላይ የሚያካትት ከሆነ እንደ እርሾ ወይም ማሰር ባሉ አስፈላጊ መንገዶች የሚሰራ ምትክ መምረጥ አስፈላጊ ነው.
እንቁላልን በተልባ ዘር ተካ
የተልባ ዘሮች የቪጋን ምግቦችን በሚጋገሩበት ጊዜ ጥሩ የእንቁላል ምትክ ያደርጋሉ። የልብ በሽታን እና ሌሎች አይቢኤስን እና አርትራይተስን ጨምሮ ሌሎች በሽታዎችን ለመከላከል የሚረዳ አልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድ የተባለውን አስፈላጊ የሰባ አሲድ ጨምሮ በንጥረ-ምግቦች ተጭነዋል። በተልባ ዘሮች ውስጥ የሚገኙ ኬሚካሎችም ካንሰርን ለመከላከል ይረዳሉ ተብሏል።
¼ የተልባ እህል ምትክ አንድ እንቁላል እኩል ነው፡ (በማብሌንደር ወይም በቡና ወፍጮ ውስጥ ያስቀምጡ)
- 1 የሾርባ ማንኪያ ክምር ይቀላቀሉ። ኦርጋኒክ flaxseed
- ጨምር ¼ ሐ. ውሃ
የእንቁላል ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃ ያዋህዱ።
አጋር አጋር ከእንቁላል ፈንታ
አጋር አጋር የሁለት የቀይ አልጌ ዝርያ ሲሆን ፍፁም የሆነ ውፍረት እና ጥሩ የእንቁላል ምትክ ያደርገዋል። እንዲሁም በበርካታ ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል-ፑዲንግ ፣ ሾርባ ፣ ጃም ፣ ጄሊ ፣ አይስክሬም ፣ ሾርባ እና አይስክሬም ። በዱቄት ወይም በፍራፍሬ ይመጣል. ፍሌክስ ሲጠቀሙ፡
1/2 tbsp የአጋር ፍሌክስ እና 1/4 ኩባያ ውሃ እና 1 tsp ዝቅተኛ-ሶዲየም ቤኪንግ ፓውደር። የአጋር ፍሌክስ እና ውሃ፣ ሽፋን እና ማይክሮዌቭ በከፍተኛ ለ 45 ሰከንድ ያህል ያዋህዱ። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በሾላ ይጨምሩ። መያዣውን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይምቱ። (ማስታወሻ፡ የመጋገሪያ ዱቄት ድብልቁ ሲሰፋ አረፋ እንዲፈጠር ያደርጋል።)
መጋገር የዱቄት እንቁላል ምትክ
ከሚከተሉት ውስጥ እያንዳንዱ እንቁላል በምግብ አሰራርዎ ውስጥ በምትተካበት ጊዜ አንድ ሙሉ እንቁላል እኩል ይሆናል። በተለያዩ ሊጥ እና ቅልቅል ውስጥ የትኛው የተሻለ እንደሚሰራ ለማግኘት በእነዚህ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ይሞክሩ።
- 2 tbsp ውሃ እና 1 tbsp ዘይት እና 2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር ወይም
- 2 tbsp ውሃ እና 2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር ወይም
- 1 tsp ቤኪንግ ፓውደር እና 1 tbsp ፈሳሽ እና 1 tbsp ኮምጣጤ ወይም
- 1½ tbsp ውሃ እና 1½ የሻይ ማንኪያ ዘይት እና 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር
ከቶፉ ሌላ የአኩሪ አተር ተተኪዎች
እንቁላልን ከቶፉ ሌላ በአኩሪ አተር ለመተካት ከሚከተሉት አንዱን ይሞክሩ፡
- 1/4 ኩባያ የአኩሪ አተር እርጎ (በፈጣን ዳቦ፣ሙፊን፣ኬክ ምርጡ ውጤት)
- 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና 2 tbsp ውሃ
- 1 tbsp የአኩሪ አተር ዱቄት እና 1 tbsp የበቆሎ ዱቄት እና 2 tbsp ውሃ
- 1/4 ኩባያ አኩሪ አተር
የፍራፍሬ እንቁላል ምትክ
የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ እንቁላል ብቻ የሚፈልግ ከሆነ ነገር ግን ጥሩ መጠን ያለው ቤኪንግ ፓውደር ወይም ቤኪንግ ሶዳ ካለው እንቁላሉ በተጣራ ፍራፍሬ ሊተካ ይችላል። በእያንዳንዱ እንቁላል ምትክ ሶስት የሾርባ ማንኪያዎችን ይጠቀሙ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የሚጠቀምበትን ያህል ፈሳሽ ይጠቀሙ። የፍራፍሬው ጣዕም ምግቡን የሚያሟላ ከሆነ ይህ ጥሩ አማራጭ ነው. ተወዳጅ ፍራፍሬዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-
- እንቁዎች
- አፕል
- ሙዝ
ሚስ. የእንቁላል ምትክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
እንደ ፓንኬኮች እና ዋፍል ባሉ ምግቦች ውስጥ በደንብ የሚሰሩ የእንቁላል ምትክ የሆኑ ሌሎች አማራጮች፡
- አንድ tbsp የድንች ዱቄት እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክፍል የሙቀት መጠን ፈሳሽ እና ¾ tsp ዝቅተኛ-ሶዲየም ቤኪንግ ፓውደር
- አንድ tbsp tapioca starch እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክፍል የሙቀት መጠን ፈሳሽ እና ¾ tsp ዝቅተኛ-ሶዲየም ቤኪንግ ፓውደር
- አንድ የሻይ ማንኪያ የቀስት ሩት ዱቄት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ውሃ (አንድ ሰረዝ ወተት፣ውሃ ወይም ዘይት ይጨምሩ ከእንቁላል ጋር የሚመሳሰል ጅምላ ይፍጠሩ።
የእንቁላል ምትክዎን መምረጥ
የእርስዎን እንቁላል የሚተኩ ንጥረ ነገሮችን በሚመርጡበት ጊዜ እንቁላል በመጋገር ውስጥ ሶስት ዋና ዋና ተግባራትን እንደሚያከናውን ያስታውሱ። እንደ ማያያዣ ይሠራሉ, እርጥበት ይጨምራሉ ወይም እንደ እርሾ ይሠራሉ. በሐሳብ ደረጃ፣ የምግብ አዘገጃጀትዎን ትክክለኛነት ለመጠበቅ ከሁለት በላይ እንቁላል ለመተካት አለመሞከር ጥሩ ነው።
