እንደማንኛውም የበሬ ሥጋ እና የድንች ወጥ አሰራር፣ይህም ሁለት ነገሮች አሉት፡- በጀቱ ላይ ቀላል እና በጣም ምቹ የሆነ ምግብ ያቀርባል።
የበሬ ሥጋ ወጥ መሰረታዊ ነገሮች
የጎን ሲበርድ እንደ ጥሩ ወጥ ምቾቱን የሚገልጽ ምንም ነገር የለም። ሌሎች የበሬዎች የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ውድ የሆኑ የስጋ ቁርጥኖችን ሊጠይቁ ይችላሉ ነገር ግን ምግብ ማብሰል ዘገምተኛ የማብሰያ ዘዴ ስለሆነ ዋጋው ርካሽ የሆነ የበሬ ሥጋ ያስፈልገዋል። ወደ መደብሩ ወይም ስጋ ቤቶች ሲሄዱ መፈለግ የሚፈልጉት የበሬ ሥጋ ትከሻ ጥብስ ነው። ስሙ እንደሚያመለክተው ይህ መቆረጥ ከላሙ ትከሻ ላይ ስለሚመጣ በየቀኑ ጥሩ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ያደርጋል።ይህ ስጋውን በመጠኑም ቢሆን ጠንካራ እና በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል።
የተቆረጠ ስጋ በጣም ረጅም ጊዜ ማብሰል አያስፈልግም። አንድ የፋይል ማይኖን የሚበስለው ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ነው፣ ነገር ግን የበሬ ሥጋውን ለስላሳ ለማድረግ ለረጅም ጊዜ ማብሰል አለበት። እንደ እድል ሆኖ፣ ይህ ረጅም ዘገምተኛ የማብሰያ ዘዴ እንዲሁ የስጋውን ምርጥ ጣዕም ስለሚያመጣ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ እራት ይዘጋጃሉ።
ወጥ ወደ ድስቱ ከተጨመረው ዱቄት የበለፀገ ይሆናል። ነገር ግን የበሬ ሥጋ እና የድንች ወጥ አሰራር በማድረግ እራትዎ ላይ ድንች ሲጨምሩት፣ ከድንች የሚገኘው ስታርችና ስኳኑን የበለጠ ያደርገዋል። ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው አንድ ነገር የጨው ደረጃ ነው. ድንቹ ጨው የመምጠጥ ባህሪ ስላለው ጥሩ ነው ምክንያቱም ጨው ድንቹ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል ነገርግን ከማገልገልዎ በፊት በስጋ እና ድንች ወጥ አሰራር ላይ ተጨማሪ ጨው መጨመር ሊኖርብዎ ይችላል.
አንዳንድ ወጥ አሰራር ስጋውን ከመቁረስዎ በፊት በዱቄት እንዲቀባው ይጠይቁዎታል። ስጋው ከተጠበሰ በኋላ ዱቄቱን ወደ ማሰሮው ውስጥ መጨመር ለመወፈር የበለጠ ውጤታማ ሆኖ አግኝቼዋለሁ።
የበሬ ሥጋ እና ድንች ወጥ
ንጥረ ነገሮች
- 1 ፓውንድ የበሬ ሥጋ ትከሻ ጥብስ በ1-ኢንች ቁራጭ ተቆርጧል
- 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
- 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት የተፈጨ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 1 ትንሽ ቆርቆሮ የቲማቲም ፓኬት
- 2 ኩባያ የበሬ ሥጋ (ተጨማሪ ሊያስፈልግ ይችላል)
- 1 ስሎድ ሴሊሪ ፣ ሻካራ - የተቆረጠ
- 1 ካሮት፣ ግምታዊ-የተቆረጠ
- 1 ኩባያ የእንቁ ሽንኩርቶች የተላጠ (ከፈለጋችሁ የቀዘቀዘ ዕንቁ ሽንኩርቱን መጠቀም ትችላላችሁ)
- 1 ትንሽ ቆርቆሮ የተከተፈ ቲማቲም
- 1 ኩባያ የቀዘቀዘ አተር
- 1 ፓውንድ አዲስ ድንች፣ ትንሽ፣ ሩብ
- 1 የባህር ቅጠል
- ¼ የሻይ ማንኪያ ቲም
- ¼ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ባሲል
- ጨው እና በርበሬ
የበሬ ሥጋ እና ድንች ወጥ አሰራር
- ምድጃውን እስከ 325 ዲግሪ ያሞቁ።
- በሆላንድ ምጣድ ወይም ምድጃ ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ ማሰሮ ዘይቱን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ እሳት ላይ ያሞቁ።
- በሊባራ ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይቅሙ።
- ስጋውን ወደ ማሰሮው ላይ ጨምረው በሁሉም በኩል ቡኒ።
- ስጋውን ባታጨናንቂው ጥሩ ነው ስለዚህ በሁለት ድግግሞሽ ቡኒ ይሆናል።
- የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረው ቀይ ሽንኩርቱን እስኪቀልጥ ድረስ አብስሉት።
- ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ማሰሮው ላይ ጨምረው ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት።
- ዱቄቱን ወደ ማሰሮው ላይ ጨምሩበት እና ሩክስ ለመስራት ያነሳሱ።
- ሮክስ በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብስል።
- የቲማቲም ንፁህ ስጋውን እና የስጋውን ስጋ ጨምሩ እና ቀቅለው።
- ስኳኑ እስኪወፍር ድረስ ይቅበዘበዙ።
- ሴሌሪ፣ ካሮት፣ ዕንቁ ሽንኩርት፣ እና የተከተፈ ቲማቲም፣ አተር፣ ድንች፣ ቤይ ቅጠል፣ ቲም፣ ኦሮጋኖ እና ባሲል ጣሳውን ይጨምሩ።
- ፈሳሹ እቃዎቹን ቢያንስ አንድ ኢንች እንዲሸፍን ስለፈለጉ ተጨማሪ የበሬ ሥጋ ማከል ሊኖርብዎ ይችላል። ተጨማሪ የበሬ ሥጋ ከሌለዎት ውሃ ማከል ጥሩ ነው።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማካተት ያነሳሱ።
- ማሰሮውን ሸፍነው ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ።
- ከ1-1/2 እስከ 2 ሰአታት ያብስሉ።
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ካስፈለገም ስቡን ከወጥኑ ላይ ያስወግዱት።
ይህ የምግብ አሰራር ለአራት ያገለግላል።
