የቄሳር ሰላጣ ቀላል እና መንፈስን የሚያድስ እንደ ጀማሪ ወይም ድንቅ የሆነ ዋና ኮርስ መሰረት ነው። ይህ ክላሲክ የቄሳር የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው እና ለማንኛውም ጣዕም ሊስተካከል ይችላል። አንቾቪ እና ጥሬ የተጋገረ እንቁላል ይጠቀማል፣ ሁለቱም በአገር ውስጥ ሱፐርማርኬቶች ይገኛሉ። ባክቴሪያን ለመከላከል በፓስተር የተሰራ እንቁላል ወይም የእንቁላል ምትክ መጠቀምዎን ያረጋግጡ።
ክላሲክ ቄሳር ሰላጣ አሰራር
ይህ የምግብ አሰራር አራት ዋና ኮርስ ወይም ስምንት የአፕቲዘር ምግቦችን ያቀርባል።
አዘገጃጀት በፓትሪክ ሙኒ
ንጥረ ነገሮች
- 1 ትልቅ የሮማሜይ ሰላጣ ጭንቅላት
- 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- 3 አንቾቪ ፋይሎች
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
- 1 ጥሬ የፓስተር እንቁላል
- 1/4 ኩባያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩባያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 3/4 ኩባያ አዲስ የተላጨ ወይም የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ
- 12 አውንስ ነጭ ሽንኩርት የተቀመመ ክሩቶኖች
መመሪያ
- ከግንዱ አጠገብ ያለውን 1 ኢንች ጭንቅላት ጨምሮ ከሮማሜይ ሰላጣ ላይ ያለውን ግንድ ቆርጠህ ጣለው።
- ጭንቅላቱን ወደ 1 ኢንች ስኩዌር ያክል የሮማይን ቁርጥራጮችን በመፍጠር በግምት አራት ጊዜ ያህል ርዝመቱን ይቁረጡ እና በግምት ስድስት ጊዜ ያቋርጡ።
- የተቆረጠውን ሰላጣ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እጠቡት; ሰላጣውን አውጥተው በቆላ ውስጥ አፍስሱ ወይም በሰላጣ ስፒነር ውስጥ ያሽጉ።
- የተጸዳውን ሰላጣ በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ።
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን Anchovies፣ ነጭ ሽንኩርት፣ጨው እና በርበሬን አስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማንኪያ ወይም ሹካ ጀርባ አንድ ላይ ይቅቡት።
- የእንቁላል እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ; በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይንቀጠቀጡ።
- ዘይቱን በቀስታ በእንቁላል ድብልቅው ውስጥ በቀጭኑ ቋሚ ዥረት ውስጥ ጨምሩበት።
- የፓርሜሳን አይብ ጨምሩ እና አዋህዱ።
- ሰላጣውን ከአለባበሱ ጋር ጣሉት። በ croutons ያጌጡ. ወዲያውኑ አገልግሉ።
በተለመደው የምግብ አሰራር ላይ ያሉ ልዩነቶች
ይህ ሁለገብ ሰላጣ በፕሮቲን የታሸጉ ምግቦችን ለመፍጠር በበርካታ ንጥረ ነገሮች ሊቀየር ይችላል። ስጋውን ለማብሰል የቤት ውስጥ ጥብስ ወይም መጥበሻን መጠቀም ማራኪ ምልክቶችን ስለሚጨምር የተጠናቀቀውን ምግብ የበለጠ ጤናማ ያደርገዋል።
የተጠበሰ የዶሮ ቄሳር ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ
ይህ የምግብ አሰራር ልዩነት ወደ አራት ዋና ዋና ምግቦች ያዘጋጃል።
ንጥረ ነገሮች፡
- 1 ክላሲክ ቄሳር ሰላጣ (ከላይ ያለው የምግብ አሰራር)
- 2(6 አውንስ) አጥንት የሌላቸው ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች
- 1/4 ኩባያ የታሸገ የጣሊያን ሰላጣ አለባበስ
- 1 ኩንታል መጠን ያለው ዚፕ-ቶፕ ማከማቻ ቦርሳ
መመሪያ፡
- የዶሮ ጡቶችን በዚፕ-ቶፕ ቦርሳ ውስጥ አስቀምጡ። የጣሊያን ሰላጣ አለባበስ አክል; በዶሮው ውስጥ ቦርሳ እና ማሸት ይዝጉ ። ዶሮ ጣዕሙን እንዲስብ ለ 30 ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በደረጃ 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የሰላጣ አረንጓዴ እና የቄሳርን አለባበስ አዘጋጁ።
- በአምራቹ መመሪያ መሰረት ፍርስራሹን ወይም መጥበሻውን ቀድመው ያድርቁ።
- የዶሮ ቁራጮችን በስጋ ቴርሞሜትር ሲለኩ በውፍረቱ 165 ዲግሪ እስኪደርስ ድረስ ይጠብሱ።
- ዶሮውን ወደ መቁረጫ ሰሌዳ አውርዱ እና በትንሹ በፎይል ይሸፍኑ።
- የፓርሜሳን አይብ እና ሰላጣ ከቄሳር ልብስ ጋር ለመጣል; ሰላጣ በማቅረቢያ ሳህኖች ላይ ያሰራጩ።
- ዶሮውን ቆርጠህ በሰላጣው ላይ አስቀምጠው።
ሌሎች ልዩነቶች
ክላሲክ የምግብ አሰራር በፍሪጅዎ ውስጥ ከሞላ ጎደል የተረፈውን ስጋ፣ ሌላው ቀርቶ ቱርክ ወይም ካም ከደሊው ሊጨመር ይችላል። ለበለጠ የፈጠራ ህክምና ከሚከተሉት ሀሳቦች ውስጥ አንዱን ይሞክሩ፡
- ቶፕ ሰላጣ የተረፈው የሮቲሴሪ ዶሮ፣ ቆዳ እና አጥንት ተወግዶ፣ የተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ በፍጥነት የሳምንት ምሽት ምግብ።
- የደረቀ የታሸገ ቱና፣ የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎችን ለኒኮይስ ልዩነት ይጨምሩ።
- በተቆረጠ የተጠበሰ ቀይ በርበሬ እና አርቲኮክ ልቦችን ለሜዲትራኒያን ጠማማ ያጌጡ።
አስደናቂ ምግብ፣ በማንኛውም ጊዜ
አንድ ጊዜ የሚታወቀውን የቄሳርን ሰላጣ በመስራት ላይ ኤክስፐርት ከሆናችሁ ቤተሰብዎን እና የእራት እንግዶችዎን በጠረጴዛ ዳር በማዘጋጀት ማስደነቅ ይችላሉ፣ በተመሳሳይ መልኩ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ምግብ ቤቶች። ይህ አስደሳች ህክምና ምን ያህል ቀላል እና ርካሽ እንደሆነ ሌላ ማንም ማወቅ የለበትም።
